从经济学角度看“地沟油”

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1、从经济学角度看“地沟油”公管0901班曹雪U200917420摘要地沟油屡禁不止成为我国食品安全严重隐患之一。为什么地沟油连连打压却愈演愈烈为什么地沟油源源不断的流向我们的餐桌是监管不力还是政策本身出现问题地沟油问题存在其根本又是为何本文将就地沟油问题从经济学视角进行分析探讨地沟油产生的原因用经济学方法分析现有治理政策的利弊并相应的提出较为可行的改正措施或解决方案。关键词地沟油负外部性补贴罚款资源化一、地沟油问题现状地沟油的概念地沟油是一个泛指的概念是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油可

2、分为三类一是狭义的地沟油即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油的产量,产生源分散来自于家庭、餐饮业、小商小贩等统计难度较大。比较权威的数据来自于国务院发展研究中心技术经济研究部副部长、研究员李志军我国现在每年消耗各种动植物油脂在1500万~1650万吨。在油料加工和使用(包括食用和食品加工)过程中产生大量的废弃

3、食用油脂如油料加工厂的各种油脚、煎炸废油、泔水油等其总量在百万吨以上。地沟油形成和精炼过程复杂含有多种有毒有害成分。当人食用搀兑地沟油的食用油时最初会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期摄入“地沟油”将会对人体造成伤害如发育障碍、易患肠炎并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。二、地沟油问题产生原因为什么连续打压的“地沟油”又源源不断地流进我们的餐桌最大原因是暴利——地沟油形成庞大的“灰色产业链”这种垃圾炼油作业是个暴利行业从收购到加工再到销售各个环节都有很多人乐此不疲。据查证垃圾炼油厂平

4、均3天就能生产一桶约180公斤地沟油每桶价格都在580至600元那么按此推算他们每月能赚到6000元而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说利润更是极为丰厚他们收购的地沟油每吨是3400元加工后的“成品油”就可以卖到每吨7000元除去各种成本后纯利润每吨在3000元左右。每1万人每天可产生1吨食品垃圾经过提炼可产出130公斤地沟油售价仅为大豆油的三分之一不到。综合统计显示国内地沟油一年总利润达到20~25亿元。对于餐厨垃圾加工方而言餐厨废油每吨成本约1000元左右每吨废油能提取0.

5、8吨垃圾油加工环节的成本仅300多元而现在市场食用油的价格在每吨7800元按市价打对折出售一吨利润接近3000元利润率接近百分之两百。暴利驱使不法商贩敢冒一切风险地沟油横行三十年之久而不衰不难理解。从经济学角度分析地沟油问题产生的根本是厂商的个人成本要远远的低于个人收益巨大的利润空间差使厂商追求利润最大化作为正常食用油的替代品之一由于其成本低廉所以售价相对正常食用油便宜很多使地沟油市场有了需求和供给从而衍生出地沟油提炼和买卖市场。假设市场上只有一个普通油炼制厂商F1和一个地沟油炼制厂商F

6、2PMC1代表地沟油炼制厂商的个人边际成本PMC2代表普通食用油炼制厂商的个人边际成本根据普通油的供给均衡两个厂商均销售Q*产量的油P*价格出售则F1厂商与F2厂商均获得收入Y=P*XQ*由图可知厂商F1的生产者剩余为面积ABP*厂商F2的生产者剩余为面积ADBP*所以面积ABCD即为厂商F2较之F1多获得的生产者剩余在相同收入下地沟油厂商F2比普通食用油厂商F1获利更多。如图所示天就能生产一桶约180公斤地沟油每桶价格都在580至600元那么按此推算他们每月能赚到6000元

7、而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说利润更是极为丰厚他们收购的地沟油每吨是3400元加工后的“成品油”就可以卖到每吨7000元除去各种成本后纯利润每吨在3000元左右。每1万人每天可产生1吨食品垃圾经过提炼可产出130公斤地沟油售价仅为大豆油的三分之一不到。综合统计显示国内地沟油一年总利润达到20~25亿元。对于餐厨垃圾加工方而言餐厨废油每吨成本约1000元左右每吨废油能提取0.8吨垃圾油加工环节的成本仅300多元而现在市场食用油的价格在每吨7800元按市价打对折出售一吨利润接近3

8、000元利润率接近百分之两百。暴利驱使不法商贩敢冒一切风险地沟油横行三十年之久而不衰不难理解。从经济学角度分析地沟油问题产生的根本是厂商的个人成本要远远的低于个人收益巨大的利润空间差使厂商追求利润最大化作为正常食用油的替代品之一由于其成本低廉所以售价相对正常食用油便宜很多使地沟油市场有了需求和供给从而衍生出地沟油提炼和买卖市场。假设市场上只有一个普通油炼