即食鲜辣羊肉汤的研发报告

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1、《产品研发》课程实习考核报告设计方案说明书题目：即时鲜辣羊肉汤的研制姓名：张素春学院：食品药品学院专业：食品科学与工程班级：06（2）学号：2006634208指导教师：李先保职称：副教授2009年12月30日15即食鲜辣羊肉汤的研发报告目录第一部分商业开发书§1羊肉汤的市场分析----------------------------------------------------------------------------------1§2市场营销方案---------------------------

2、-------------------------------------------------------------------2§3产品研发方案----------------------------------------------------------------------------------------------4第二部分技术报告书§1实验原始记录与实习报告-----------------------------------------------------------------

3、--------------5§15即食鲜辣羊肉汤的研发报告2主要设备设计与选型-------------------------------------------------------------------------------------9§3产品成本预算--------------------------------------------------------------------------------------------10§4小结--------------------------

4、------------------------------------------------------------------------------10§5参考文献--------------------------------------------------------------------------------------------------11第一部分商业开发书一、前言有名的中国四大羊肉汤有：山东单县羊肉汤、江苏苏州藏书羊肉汤、四川简阳羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉。而山东省单县羊肉汤以其地

5、道的汤、地道的味而广受食客的好评，现已被载入中华名食谱，而且能以汤入谱只有山东单县的羊肉汤，居于四汤之首。本人是安徽省砀山县人士，砀山县与山东省单县接壤，其水质、气候、风俗习惯均和单县相近，所以本地的羊肉汤和单县羊肉汤味道基本一致，作为砀山人我为能够品尝到美味的羊肉汤而感到骄傲。作为地方名吃，羊肉汤可谓是家喻户晓。在老家每年过年的时候好多人家都会自制羊肉汤食用，在我的印象里，在妈妈一阵阵忙碌的脚步声过后就会有一碗热呼呼、香喷喷的羊肉汤呈现在我面前，那时候每到这时候无论有多么不开心的事都会胃口大开。15即食鲜辣羊

6、肉汤的研发报告但是，目前这种地道的美食却只能在当地品尝的到，就是当地人，生活状况一般的家庭也只能在逢年过节的时候才会煮上一锅，以此来作为招待亲朋好友的佳品。因此，很少有人能够真正品尝到这一中华美食。现在市场上有些当地产的箱装的羊肉汤，这是一种类似于方便面的快餐食品，但其销售也只限于当地，而且味道离正宗的羊肉汤味道也相去甚远。作为一个普通经济水平的地区，人们的购买能力很有限，有的也只是把它当作赠送外地的亲友的礼品，其销售量更是不能让人满意。为了让更多的人品尝到这一美食，为了让百羊肉汤能走出家乡，走出华东地区，开辟

7、出全省乃至全国的市场，也是出于对家乡产业的关心，特进行此次策划。§市场分析（一）羊肉汤的开发前景广阔“民以食为天”。随着生活水平的提高，人们越来越重视吃的问题，营养、美味、健康常常被人们挂在嘴边，但生活节奏的加快，使人们很少有机会闲下来在吃的问题上做文章，尤其是那些精力旺盛、工作能力强的上班一族。于是，方便面、肯德基、麦当劳等就成了餐桌上的常客。但这些快餐食品一方面给人们提供方便的同时，另一方面却也威胁着他们的健康，在追求高品质生活的今天，这是与人们的初衷背道相驰的。目前市场上的快餐食品越来越不能满足消费者的需

8、求。方便面已被打上了“垃圾食品”的烙印，其他的快餐食品如肯德基、麦当劳等也都有“非健康”的阴影……美味、便捷的同时也能带来健康、营养已成为大多数消费者的需求，而羊肉汤的出现将会潜移默化中适应了这种需求。目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但是方便单县羊肉汤的主要成分为粉丝或方便面，只有汤包是由羊肉熬制而成，这与老家冬天放了大量粉丝和白菜15即食鲜辣羊肉汤的研发报告的鲜辣羊肉汤的