德市食药监发〔2018〕201号

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1、德市食药监发〔2018〕201号德阳市食品药品监督管理局关于印发《德阳市2018年肉制品、蔬菜制品专项检查工作方案》的通知各县（市、区）食品药品监督管理局、经开区分局，市食品药品检验检测中心，市食品药品稽查支队，市局食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、风险监测科：针对全省肉制品和蔬菜制品产品质量安全中存在的突出问题，省局决定在全省食品生产流通环节开展肉制品和蔬菜制品质量安全专项检查。按照省局《关于开展全省肉制品和蔬菜制品专项检查工作的通知》（川食药监办〔2018〕248-17-号）文件部署，结合监管工作实际，市局制定了《德阳市2018年肉制品、蔬菜制品专项

2、检查工作方案》现印发你们，请认真贯彻执行。德阳市食品药品监督管理局2018年8月10日信息公开选项：主动公开德阳市食品药品监督管理局办公室2018年8月10日印发-17-德阳市2018年肉制品、蔬菜制品专项检查工作方案一、整治目标坚持问题导向，结合全市食品药品安全风险隐患大排查大整治工作，重点整治肉制品（主要涉及熟肉制品、预制肉制品）中亚硝酸盐、过氧化值、铬及菌落总数超标，蔬菜制品（主要涉及酱腌菜、蔬菜干制品及食用菌制品）中二氧化硫残留量、苯甲酸和山梨酸等防腐剂超标等突出问题，严厉打击“一非两超”等违法违规行为，督促生产经营单位增强食品安全意识和诚信意识，严防严控食品

3、安全风险。二、工作任务（一）开展排查，找准问题。各县（市、区）局、经开区分局要按照属地管理原则，制定实施方案，突出肉制品和蔬菜制品生产经营环节的重点地区、重点产品和重点场所，进一步摸清肉制品和蔬菜制品生产经营主体情况，掌握易滥用食品添加剂的品种以及可能被非法添加物质的基本情况，对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等问题，做到早发现、早控制、早报告、早查处。（二）突出重点，全面检查。一是重点检查生产企业及小作坊的生产环境条件、原料进货查验、生产过程控制、产品检验、产品贮存销售等情况；二是重点检查生产单位是否存在超范围-17-超限量使用食品添加剂的情况，是否存在添加非食用

4、物质的行为，产品标签是否严格执行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，以及问题产品召回及处置情况等；三是重点检查经营单位履行进货查验及记录制度落实情况，特别是批发市场、大型连锁超市的产品是否查验供货商资质、索取检验报告、进货发票等情况，是否登记了进货台账；四是各市（州）要结合自身工作实际，重点针对现场检查中问题较多企业以及上半年国抽省抽中发现不合格产品的企业，按照工作目标中明确的重点项目，组织开展执法抽检工作。（三）注重处置，严厉打击。对现场检查中发现的隐患和问题，要督促企业立即整改。对监督抽检不合格产品，要依法开展核查处置，责令企业停

5、止生产销售、召回产品、彻查原因、限期整改、依法处置。对检查中发现的非法添加等违法违规行为，要坚决立案严厉查处，涉嫌犯罪的要一律移送司法机关追究刑事责任。三、工作要求（一）加强组织领导。各县（市、区）局、经开区分局要高度重视此次专项检查工作，细化工作方案、分解工作任务、明确实施进度，加强指导督促，推动专项检查各项工作按要求顺利开展。（二）注重宣传引导。要大力宣传有关法律法规，进一步增强企业的诚信守法意识，自觉主动落实主体责任；要充分发-17-挥社会监督、群众监督和舆论监督作用，及时处理群众投诉举报，构建群防群控的工作局面。市局将不定时对该专项检查工作进行督查，重点抽查属

6、地监管部门日常监督检查职责落实情况。（三）认真总结提高。各县（市、区）局、经开区分局要及时收集、整理、汇总专项检查工作的各项数据和影像图片等资料，认真总结专项检查工作的成效和经验，分析查找存在的问题和不足，提出针对性的对策措施，推动监管工作再上新台阶。有关工作总结及统计表请于2018年10月15日前报送市局食品生产监管科、食品流通监管科。联系人：食品生产监管科李翔张兴田联系电话：0838-2516917食品流通监管科张桦刘明霞联系电话：0838-2518469附件：2018年德阳市肉制品、蔬菜制品专项检查工作抽检监测实施方案德阳市食品药品监督管理局2018年8月10日

7、-17-附件2018年德阳市肉制品、蔬菜制品专项检查工作抽检监测实施方案为配合肉制品、蔬菜制品专项检查工作，制定本抽检监测实施方案，请认真组织实施。一、工作任务（一）抽检数量全市安排市级抽检任务肉制品、蔬菜制品抽检监测共计42批次，各县（市、区）局、经开区分局抽检批次见附表1。（二）进度安排全部抽样及检验工作应于2018年9月30日前完成。德阳市食品药品检验检测中心于2018年10月15日前完成专项抽检分析报告报送至市局食品生产监管科、食品流通监管科和风险监测科。二、工作职责各县（市、区）局、经开区分局完成抽样任务，抽检结果应录入“国家食品安全抽检监