动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术.pdf

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1、第30卷第8期农业工程学报Vo1．30No．82802014年4月TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringApr．2014动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术孙兴权，董振霖，李一尘，代弟，苏明明，曹际娟※(辽宁出入境检验检疫局，大连116001)摘要：随着养殖业的迅猛发展，动物源食品兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容。动物源食品基质复杂，而其中残留的兽药含量甚微，传统的样品制备及检测方法大多存在检测样品基质种类单一、检测兽

2、药种类范围小、耗时长、重现性差等问题，缺乏一定的通用性和准确性，已不能满足当前社会发展的需要。近年来，随着QuChERS法和高分辨质谱等先进样品制备和检测技术在兽药残留检测分析领域的应用，一批高通量、自动化乃至可视化的快速高效分析检测方法也随之而起，该文即对这些高通量快速样品制备和检测方法进行综述，同时对动物源食品中兽药残留的检测和监控等工作提出建议并进行了展望。关键词：食品产品；动物；净化；高通量；快速分析；检测；兽药残留doi：10．3969~．issn．1002—6819．2014．08．033中图分

3、类号：065；0656．22文献标识码：A文章编号：1002—6819(2014)一08—0280—13孙兴权，董振霖，李一尘，等．动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术[J]农业工程学报，2014，30(8)：28O一292．SunXingquan，DongZhenlin，LiYichen，eta1．High—throughputandfastanalysisdetectiontechnologyofveterinarydrugresiduesinfoodproductsofanimalorigin[

4、J]．TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering(TransactionsoftheCSAE)，2014，30(8)：280-292．(inChinesewithEnglishabstract)extraction，ASE)、微波辅助萃取(microwave．assisted0引言extraction，MAE)、分子印迹技术(molecular随着现代养殖业日趋集约化、规模化地快速发imprintedtechnology，MIT)等样品提

5、取和净化新展，为了追求更大的商业利益和减少高密度饲养带技术[1-2]，而随着液质联用技术的发展和推广，一次来的风险，常常出现养殖户滥用兽药的情况。如果分析检测完成多个或多类残留已成为可能。为了能动物源食品中残留有兽药，就会通过食物链对人体够同时分析检测不同物理和化学性质的多种化合产生不同程度的毒害作用。由于动物源食品基质复物，需要发展一般性的、非选择性的高通量样品制杂，含有蛋白质、脂肪、糖类等多种化合物，而残备方法L3J。样品用量少、试剂消耗少、在线自动化、留其中的兽药含量甚微，这就使得动物源食品中兽高通量

6、地快速分析是兽药残留检测技术的发展趋药残留的检测成为一种复杂样品基质中痕量组分势[41。本文将就动物源食品中兽药残留高通量快速的分析技术。分析检测技术的研究进展情况进行综述。样品制备是整个兽药残留分析检测过程中耗1高通量样品制备和净化技术时最长、劳动强度最大、同时也是产生误差最多的一个环节，其完善与否直接决定着整个分析检测方1．1QuEChERS法法的成败，是目前实现兽药残留高通量快速检测必QuEChERS(quick，easy，cheap，efective，须要突破的重要瓶颈之一。近年来，兽药残留检测ru

7、gged,safe)法因其具有快速、简单、便宜、有效、领域出现了固相萃取(solidphaseextraction，SPE)、耐用和安全可靠等特点而得名，一般采用以乙腈或基质固相分散萃取(matrixsolid-phasedispersion，酸化乙腈为提取剂，通过加入氯化钠或乙酸钠等缓MSPD)、快速溶剂萃取(acceleratedsolvent冲盐减少极性杂质的干扰；加入无水硫酸镁在提取步骤中促进溶剂分配并提高样品分布，在净化步骤收稿日期：201309．17修订日期：201403—26中可去除有机相中的

8、多余水允加入伯仲胺(primary基金项目：质检公益性行业科研专项项目(No．01310141)作者简介：孙兴权(1972一)，男，博士，高级工程师，主要从事食品secondaryamine，PSA)去除糖类和脂肪酸、有机安全检测分析方面研究。大连辽宁出入境检验检疫局技术中心，酸、脂类和一些色素等方式来进行农药多残留物分116001。Emaihxingquan—s@163．tom析的样品制备和净化。大量应用实践证