酶的作用和本质课件.ppt

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1、第5章细胞的能量供应和利用鄄城一中刘海元咦,白面馒头有点甜!馒头在口腔里咀嚼时间长了会变甜,这是由于唾液中的什么物质将淀粉水解为麦芽糖?唾液淀粉酶第1节降低化学反应活化能的酶一　酶的作用和本质学习目标:1.说出细胞代谢的概念。2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。3.概述酶的化学本质。4.学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。思考：今天的你和昨天的你还完全一样吗？1.细胞代谢：定义：细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。意义：细胞代谢是生命活动的。基础但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过

2、氧化氢。幸而细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解。过氧化氢酶在肝脏里含量比较多。过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？一、酶在细胞代谢中的作用化学反应2H2O22H2O+O21.常温下反应2.加热3.Fe3+作催化剂4.过氧化氢酶鸡肝或猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液2.比较过氧化氢在不同条件下的分解速率思考：如何设计实验步骤？实验原理：容易控制温度，受热均匀实验步骤:1.取4支，分别为1、2、3、4，向各试管内分别加入2mL，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90℃左右的，向3

3、号试管内滴入，向4号试管内滴入。3.仔细观察各试管产生的多少并与1号试管作比较。2～3min后，将点燃的卫生香分别放入4支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果记录下来。(取材、编号、加原料)(不同条件下的处理)(观察现象,记录结果)洁净的试管编号过氧化氢溶液水浴中加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液气泡1.由于过氧化氢具有腐蚀性，要注意安全。2.加强小组内的相互合作。3.规范操作，在实验过程中注意观察实验现象，记录实验结果。4.遇到实验中的异常现象，请及时向老师报告。注意事项:步骤试管编号说明1

4、234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡多少卫生香是否复燃结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴极少少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量变量不同反应条件气泡多少H2O2浓度剂量过氧化氢酶对照实验对照组实验组2过氧化氢在条件下的分解速率不一样,过氧化氢在的催化作用下分解速率最快。1号和2号对照说明：能促进H2O2的分解速率。加热Fe3+34H2O2酶3号和4号对照说明：。H2O2酶的催化效率远高于Fe3+结论问题质疑：1、与1号试管相比，为什么2号试管加

5、热后过氧化氢就能容易分解呢？加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。2、Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的原因与2号试管相同吗？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能动动手结束酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：(提高或降低)分子的能量(提高或降低)化学反应的活化能更(显著或不显著)地降低化学反应的活化能思考：酶到底是什么物质呢？提高降低显著发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德

6、李比希毕希纳萨姆纳VS其他科学家切赫和奥特曼发酵与有关死细胞中的物质和活细胞都能引起脲酶是胃蛋白酶等许多酶也是少数酶是二、酶的本质：1.探索历程活细胞发酵与有关死细胞中的物质发酵蛋白质蛋白质RNA发现四膜虫体内的RNA具有催化作用2.酶的本质：酶是产生的具有作用的。其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA酶的产生场所酶的作用酶的化学成分降低活化能通过学习“酶的探索历程”，你有哪些启示？活细胞催化有机物在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。——马克思【课堂小结】思维导图催化对照自

7、变量因变量无关变量蛋白质RNA降低【练习评价】1.细胞内进行的一系列的化学反应总称为（）A.物质代谢B.能量代谢C.细胞代谢D.自我更新2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，滴入过氧化氢酶的试管内（）A.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈CB3.下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确的图解是（）C4.大多数酶在水解过程中，通常能得到

8、多肽，最后得到氨基酸，这说明（）A.酶是由活细胞产生的B.酶是生物催化剂C.绝大多数的酶的化学本质是蛋白质D.酶的基本单位是多肽C5.在如图所示的实验中属自变量的是（）A.催化剂不同B.过氧化氢分解速率的大小C.试管的大小D.试管中过氧化氢溶液的量A6.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网7.在过氧化氢酶溶液中