河北大胖人餐饮连锁管理 前厅经理值班巡视表.doc

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1、河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司前厅经理值班巡视表1、前厅经理9:00到店用餐，9:30换工装开始上岗工作。2、9:30—9:50巡视店内整体情况：有无安全隐患、各项设备是否运转正常及备货情况。3、10:00—10:30召开前厅员工的班前例会，向全体员工宣导外场区域评估表中F1—F3的内容与任务分配情况。4、10:30—11:00根据外场区域评估表的内容检查A1—A5项、C1—C5项、D1、D2、D4—D8项内容的完成情况。5、11:30—13:30，在店内随时跟进顾客的用餐情况；协调店内人员的工作岗位；监督后厨的出品质量、出品时间

2、；督促当日营业额与促销目标的完成情况；处理店内顾客投诉。6、13:30—14:30，完成安排店内的收尾工作，前厅经理处理当日的行政工作。7、17:00—17:30，开前厅员工班前会：总结上午在午餐营业中发生的问题，安排晚餐时间段的工作内容。8、17:30—18:00，巡视店内整体情况，有无安全隐患、各项设备运转情况及备货情况、开启店内的照明设备、检查巡视表上第3项内容。9、18:00—21:00，在店内随时跟进顾客的用餐情况；协调店内人员的工作岗位；监督后厨的出品质量、出品时间；督促当日营业额与促销目标的完成情况；处理店内顾客投诉。1

3、0、21:00—21:30，处理店内行政工作；21:30召开前厅的晚总结例会，回顾全天的营业状况及出现的问题，安排打烊的工作分配；22:00前厅经理下班。