河北大胖人餐饮连锁管理 《大胖的培训体系》.ppt

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1、大胖的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司2021/8/6它贯穿整个系统的每个阶层在大胖:训练一个持续的过程与每个人的工作密切相关河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司在大胖-训练是肩并肩，教练及确认实际工作能力的过程河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司我将与您分享:一.良好的培训体系的重要性二.大胖持续的培训链A.大胖涮锅员工的培训体系B.大胖涮锅管理组的培训体系C.大胖涮锅培训的追踪系统河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司良好的培训体系的重要性提升员工素质杰出的QSC顾客满意提高员工士气工作效率提升员工得以保留提升餐厅营业额降低人力成本利润最大化大胖涮锅核心竟增力增强员工

2、与大胖涮锅一起成长A.训练经理:制定餐厅训练目标和计划B.训练协调人:协助训练经理执行/追踪训练计划C.训练员:餐厅训练的核心人物---与员工肩并肩,一对一训练的执行者一.员工训练团队大胖涮锅员工培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司大胖涮锅员工的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司二、员工训练工具营运标准训练手册训练追踪考核卡单项岗位基准书单项岗位CD训练需求分析员工训练计划手册大胖涮锅员工的培训体系三.员工训练内容A.新员工到岗后的餐厅职前一次简介B.训练的核心内容-确保员工在各岗位工作的技能知识培训C.针对餐厅训练员的培训-训练四步骤的培训D.其他与营运相关的

3、业务知识培训河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司大胖涮锅员工的培训体系1:8原则:一名训练员负责8名员工一对一的训练四.训练人员配备的原则河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司五.新员工训练原则３/３０计划的实施:确保新员工得以充分的关注和合理的培训大胖涮锅员工的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司六.新员工训练“岗位先修”原则:简单到深入,循序渐进…大胖涮锅员工的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司七.员工训练计划的实施A.制定训练需求分析（例：你需要哪个岗位的员工？）B.排定训练计划并与餐厅员工和管理组沟通C.将训练计划落实到员工班表中D.训练员实施训练计划并由管理

4、组追踪大胖涮锅员工的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司n由餐厅训练小组追踪n餐厅所有管理组参与n落实到每一个员工n训练追踪网络图每月更替八.员工训练追踪系统A.训练追踪系统：训练追踪网络图大胖涮锅员工的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司追踪工具:训练追踪卡追踪方式:通知/不通知式大胖涮锅员工的培训体系八.员工训练追踪系统河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司A.餐厅经理:制定餐厅管理组的训练和个人发展计划B.餐厅管理组:前厅经理以上成员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪.C.大胖涮锅训练部:向各不同层面的管理组进行相关课程的培训和追踪一.管理组的训练团队大胖

5、涮锅管理组的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司大胖涮锅员工的培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司MDP（管理能力培训计划）理论知识的学习餐厅楼面管理的实践大胖涮锅管理组课程的参与管理组课程后的运用实践–行动计划的达成经训练部考核后得以升迁发展大胖涮锅管理组的培训体系三.管理组培训的实施理论和实践相结合大胖涮锅管理组培训体系餐厅经理（AOC）见习主管（BOC）前厅经理（IOC）见习前厅经理（REC）主管（BMC）四.管理组个人发展图河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司五:管理组培训课程基本营运课程(BOC)–见习主管A.沟通技巧B.训练TTTC.店内实习D.顾客满意

6、E.人员管理F.楼面管理G.礼貌礼仪H.食品安全与卫生消毒大胖涮锅管理组培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司六.管理组培训课程基本管理课程(BMC)见习经理A.领导模式B.认知与保留C.面试与甄选D.辅导E.时间管理F.达到你的目标G.机器(REC)H.危机管理—管理特殊状况大胖涮锅管理组培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司七.管理组培训课程中级管理课程(IOC)前厅经理A.改进工作管理B.员工训练管理C.员工工时管理D.利润管理E.店内实习F.新店呈现大胖涮锅理组培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司八.管理组培训课程高级管理课程(AOC)--餐厅经理A.如

7、何建立团队B.餐厅有效实务管理D.如何有效提升餐厅营业额E.如何有效做好餐厅人员的认知与保留F.模拟案例练习和餐厅实例分享G.热汉堡竟赛大胖涮锅管理组培训体系河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司A.餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划B.餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MDP课程以及课后行动计划的持续追踪大胖涮锅管理组培训体系九.管理组培训系统的追踪河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司A.训练季度检查B.针对餐厅管理组的考核(理论和实践)C.各