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题目：太子参的研究与展望班级：2010级农学课程名称：植物细胞工程姓名：韦布辉学号：2010040640097 摘要：近几年来，国内外对太子参的研究层出不穷。不管在药用方面的研究还是在食用方面的研究都有极大的进展。本文将从太子参的研究历史以及研究现状（药用和食用）与展望进行综述。关键词：太子参现状展望1、引言太子参，常用中药，又名孩儿参、童子参、四叶茶参、米参，《本草从新》、《本草纲目拾遗》等多部医书著作中均有记载。太子参为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根，广泛分布于华东、华中、华北、东北和西北等地，药材主产于江苏、山东，安徽等地亦产，尤以福建柘荣太子参质量最好。其性甘、性平、微苦：入脾肺二经，有益气健脾、生津润肺之功效，用于治疗脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口干、肺燥干咳等病状。按照国家目前的相关规定，太子参只能作为中药和保健食品原料使用（见卫生部卫法监发[2002]51号文）。目前已被卫生部确定列入“可用于保健食品的中药材名单”。2、研究历史早在春秋时期，郑国国王就用这种细长条状、黄白色的草根给自己体质娇弱最深得自己厚爱的儿子治病，而明代大医学家李时珍也有用过太子参给别人治病。可想而知太子参的历史深远。太子参为家种品种，性喜湿润气候，适应性强，具有耐寒、怕强光、喜肥、怕涝的特性，但不能连作。目前的太子参都是用块茎繁殖，生长周期较短，在夏至至小暑之间采收，过早过过晚则造成粉质少，折干率低、质量较差，而且延期收获还常因雨水过多造成腐烂，影响产量。太子参起土后，还要经过一些繁琐的加工处理，方成商品。太子参亩产150千克左右，农本约11元（千克价，下同）左右，由于适应性较强，在高价的影响下，常常一哄而上，超量发展。在价格低时，又会严重挫伤农民种植的积极性，而且它是用块茎繁殖，大量扩种必将使用大量鲜种球，从而造成当年成品更少。它的采收期很短，期间常受暴雨的侵袭，而造成减产。太子参不易贮藏、易泛油、虫蛀、受潮生霉。所以太子参的生长周期虽很短，但影响其产量的因素缺很多，这是造成太子参价格大起大落的一个主要原因。太子参具有益气健脾、生津润喉的功效，用途不断拓宽，用量不断增加，在保健、滋补、新药研究等综合开发利用上不断深入发展。根据专业人士统计，太子参目前仅用于药厂投料的数量，便已超过了当初所普查统计的900吨用量。7 从太子参的历史价格变化图来看可以清晰看到，太子参是价格起伏最频繁、变化幅度最大的品种之一。10年内增两次近百元，也增多次出现过烂市，最近一次出现最高价是在1999年。高价带来的后果便是刺激生产，造成货量的严重供过于求及市场价格的低迷。字1999年出现高价以后，生产过量发展，沉积了大量的库存，近几年生产虽有所调减，产量较前几年有所下降，但不会出现供应短缺的情况。太子参已经有价无市。“现市场宣州统货售价在300-315元，优质货售价在330-350元，贵州统货售价在300-320元，福建统货售价在290-320元，市场多在观望，不敢贸然购进。”12月6日，中国太子参信息网显示[1]。狂热正席卷中国太子参的三大产地——福建柘荣、贵州施秉和安徽宣州，不到一年间，太子参价格涨了10倍。太子参价格为何涨的幅度那么大？人们为何盯上太子参？这是个值得思考的问题。据多方人士分析，人们盯上太子参的原因是：“一是总体量不大，规模小，容易操盘，而人参资源丰富，商家从产地、市场和终端都不好控制；二是前几年有炒作基础，甲流非典时期，太子参也曾从20多远涨到80多远[2]。”太子参的价格为何涨的幅度那么大？太子参具有强免疫功能、抗疲劳、抗应激延长寿命、有益气健脾、生津润肺等功效。而当今这世代，人们更注重的是健康，所以太子参的价格暴涨也不足为奇。1、研究现状太子参具有多种功效。近年来人们对其研究都有一定的进展，不管是在药用方面还是食用方面。太子参作为常用中药已有多种中成药，如最具代表性的江中健胃消食片。但太子参不再局限于常用中药的使用范围，如以太子参为主要原料配方的保健食品有好味口牌健胃消食片、复方太子参颗粒、太子参口服液等多种。还有如用传统的酿造工艺，加入太子参探索酿造太子参酒。应用膨化新工艺，开发枣汁即食太子参、什锦太子参酥脆、姜汁太子参酥等以及太子参咖啡[3]。不管是药用方面的研究还是食用方面的研究，人们都少不了对其化学成分的研究。因为一种品种的的价值主要取决于其的化学成分。3.1化学成分太子参的化学成分自20世纪90年代以来就有较为详细的研究，太子参的化学成分有氨基酸、糖类、脂肪酸、微量元素、磷脂类、环肽类、油脂类、苷类、挥发油类等。3.1.1氨基酸太子参中含有大量的氨基酸。据余国奠等对华东地区太子参5个品系氨基酸的一项比较研究，太子参含有18种氨基酸，其总含量最低为985.343mg/100g(江苏老山野生太子参)，最高在1694.101mg/100g（江苏宜兴栽培太子参）。其中苏氨酸等8种人体必需氨基酸最低为88.926mg/100g（江苏老山野生太子参），最高为176.930mg/100g（安徽宜兴栽培太子参）[4]。7 李仕海等的一项研究也表明，太子参含有大量的氨基酸，而且还包括多种人体必需氨基酸和办必需氨基酸，尤以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量较高[5]，必需氨基酸的含量约占总氨基酸的含量30%[6]。3.1.2糖类刘训红[7]等研究发现太子参含有免疫活性多糖PHP-A、PHP-B，平均相对分子质量为3.2х104和4.6х10。据多年太子参药理和临床研究，太子参多糖与太子参水煎液药理作用相似，具有增强小鼠体力和非异性免疫功能及增强免疫、抗氧化等多方面功能[8-10]。因次，将太子参多糖作为免疫增强剂等开发利用十分有意义。此外，太子参还含有果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和α-槐糖。3.1.3脂肪酸太子参中含有棕榈酸、亚油酸、山酸、2-吡咯甲酸、二十四碳酸、十八碳酸和琥酸[11]。3.1.4微量元素据测定太子参中含有Zn、Cu、Mn、Fe、Mg、K、Rb、P、Ca、Se、Ni、Na等微量元素[12]。这些元素中K、Ca、Fe、P、Mg含量最高，Zn、Cu、Mn和Na的含量有相当高[13]。据江苏省科委对5个太子参品系的一项研究显示，太子参富含微量元素，在其中微量元素图谱中，Mn-Fe-Co峰与Cu-Fe-Se峰形十分相似。通过5个品系太子参的微量元素测定，Cu、Fe、Se、Ca四种微量元素含量以柘荣太子参含量最高，Zn、Mn排列第2，Co排列第3[14]。可见柘荣太子参的微量元素含量最优。3.1.5磷脂类太子参总磷脂含量约为5.5%，其中磷脂酰胆碱、磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油和磷脂酰丝[15]。3.1.6环肽类太子参中所含的环肽物质有太子参环肽A，太子参环肽B，太子参环肽C、太子参环肽D[16]。太子参中除了上述所详细介绍的化学成分外还有如油脂类、苷类、挥发油类等，在次就不再做详细介绍。3.2太子参的作用3.2.1对神经系统的影响据研究，太子参对中枢神经系统，特别是其高级部位有某种特异作用。根据对动物的的脑电图及条件反应方法的研究，发现太子参主要是加强大脑皮层的兴奋过程，同时能加强抑制过程，改善神经活动的灵活性，增强动物抗疲劳作用，也能提高人的一般脑力和体力的机能。3.2.2对内分泌系统的影响7 刘维俊等[17]研究发现，太子参提取液有明显的抗应激作用，能显著抑制小鼠肾上腺、胸腺、脾、甲状腺等器官在应激反应中的重量变化，对肾上腺内维生素C、胆醇水平、血糖和肝糖元有显著影响。长期服用太子参，可以改变小鼠对非特异性刺激的耐受能力。刘玉翠等[18]进行太子参口服液药效的研究，发现太子参口服液能使小鼠脾脏、胸腺显著增大。3.2.3对机体反应的影响倪峰等[19]进行太子参药效试验，发现太子参能增强小鼠耐饥渴能力、增强机体对有害刺激的防御能力，延长了小鼠的存活时间，减轻不良环境对机体的影响，促进动物恢复健康。这有助于太子参对身体虚弱、食欲不振等症的治疗。倪峰等[20]用太子参提取物进行小鼠常压耐缺氧研究，结果表明太子参水提物、醇提物明显延长常压耐缺氧环境下的生存时间，提高机体耐受力。3.2.4对免疫器官的影响近年来对太子参氨基酸和多糖的大量研究表明其具有明显的免疫促进作用。太子参中以氨基酸含量最高。精氨酸能够提高机体免疫功能，增强机体对外界有害刺激免疫能力，同时改善氮的平衡，促进胰岛素等多种激素分泌。注射太子参多糖可显著增强小鼠体力和非特异性免疫功能及免疫、抗疲劳、抗氧化等多方面功能[21-24]。3.2.5对其他方面的影响据研究，太子参具有明显抑制小鼠肠推进色距离，对虚弱、消化不良等病有治疗效果[25]。同时倪峰等[26]指出，太子参水、醇提取物可以曾强小鼠耐饥渴能力，明显增大小鼠木糖排出量，增强小肠吸收功能，并对脾虚模型有很好的改善、治疗作用。太子参对环磷酰胺所致小鼠造血功能受撤模型、白细胞下降有明显的升白作用呕明显的刺激，增强其补血功能、机体抵抗力，有助于病后康复。太子参水煎沉剂对淋巴细胞增值有明显的刺激作用。3.2.6毒性刘玉翠等[27]进行毒性试验研究，结果表明太子参口服液（50g.kg-1）在观察期间对人体无毒害作用，也未见到药物引起的异常反应。4、展望4.1太子参食用的前景与展望4.1.1分布广泛，资源丰富根据报道太子参的异叶假繁缕属植物有15种，主要分布在亚洲，我国有8种，国外仅日本、朝鲜有零星分布[28]。20世纪70年代前以野生为主，在我国华东、华中、华北和西北等地都有分布。后扩大栽培，主产福建、浙江、江苏、安徽、山东、河北、辽宁等省区，且在福建、山东、江苏和安徽等省有规模种植与栽培。其中以福建省柘荣县生产的太子参最为出名[29]。而贵州省7 现种植和发展最好的就数施秉县的太子参。4.1.2通过GAP技术的实施保障其产量与质量太子参GAP规范化种植技术在福建柘荣、贵州施秉等多个地方实施，柘荣太子参还获得产地证明商标和地理标志产品保护[30]。太子参GAP规范种植技术的实施，促进其产量提高的同时，保障了太子参的品质质量，为太子参的发展提供了有利条件。4.1.3太子参食用开发可促进市场需求太子参的生产规模受市场需求的影响和制约，其市场流通的经贸价格变化，会会引起生产的波动。开展太子参的食用开发研究，能刺激消费需求，提高其资源的充分利用，扩大生产规模，增加农民收入，开拓市场，扩大需求，提高其产业升级，发展区域经济，促进发展方式的转变，有着极其重要的意义。4.2药用的前景展望在对太子参药理作用不断深入研究的基础上，临床应用方面可进一步开发新的中成药，探索新的适应加快相关保健品、美容化妆品的研制开发，使资源优势发挥出更大的社会效益和经济效益。生产上，目前正通过组织培养途径，进行太子参脱毒培养、工厂化育苗试验的探索，有望获得优良的品种。此外利用DNA分子遗传标记技术和多方面的生物学手段，阐明它的物种起源及变异样式。充分利用野生太子参品种，加速培育新的抗病品种，寻找有效成分的功能基因，克隆、表达那些次生代谢产物的酶基因，利用代谢工程在工业化条件下大规模生产出有效成分，满足市场需求。5、结语太子参含有多种化学成分，而这些化学成分与其功能密切相关。但不管是在药用还是食用，根据目前的研究来看，仍然还存很大的问题，尤其的安全性问题。太子参的开发与发展，社会需求是主要因素。随着保健、美容意识越来越强，太子参的需求量越来越大。但由于市场对太子参的需求量不能控制，有时会出现供不应求和供大于求，这就导致太子参的价格波动较大。从目前对太子参的需求量来看，研究太子参对社会发展将具有深远的意义。参考文献：[1]文静，彭海星.资本市场，太子参神话，78.[2]文静，彭海星.资本市场，太子参神话，78.[3]王维亮.真空膨化太子参系列产品制法.适用技术市场，1996,8:21-22.[4]余国奠，刘学平，潘红娟，等.华东地区太子参品系的氨基酸比较分析.中国野生植物资源，2003,22（4）：1-3，7.[5]李仕海，刘训红.江苏地产太子参中氨基酸和微量元素的分析.时珍国医国药，2001,12（3）：199-200.7 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