糙海参酸性粘多糖的提取纯化工艺探讨

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1、维普资讯http://www.cqvip.com《现代食品科技》ModernFoodScienceandTechnologyVo1．23No．5(总95)糙海参酸性粘多糖的提取纯化工艺探讨郑艾初，陈健，彭超英(华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640)摘要：本文研究了糙海参多糖的提取纯化方法，提取的最适提取条件为：pH6．0，木瓜蛋白酶浓度为250U／g，水解温度为6o℃水解时间为9．0h。关键词：糙海参；多糖：提取；纯化中图分类号：0629．12；文献标识码：A：文章篇号：1673．9078(2007)05

2、．0065．03lE1xt·ract·m‘nand1nJ}，ur‘m一cat·i‘0n0tA▲Cl●n1⋯icMucoDolysacclttari■0’efromHolothuriascabraJaegerZHENGAi-chu，CHENJian，PENGChao-ying(CollegeofLightIndustryandFoodSciences，SouthChinaUnive~ityofTechnology,Guangzhou510640，China)Abstract：Theisolationandpurific

3、ationofacidicmucopolysaccharidefromHo~thunascabraJaegerwasstudiedinthispaper．TheoptimalpHvalueofthehomogenizedjuiceofseacucumber,thedosageofpapain,thetemperatureandstirringtimewere6．0，250U／g，60℃and9,0h，respectively．Keywords：HolothuriascabraJaeger；polysaccharide

4、；extraction；purification糙海参(HolothuriascabraJaeger)，又名象牙参、乙醇洗脱，真空冷冻干燥得粗多糖。糙参、明玉参、白参、白食参，主产于我国广东、广1．2．1酶解pH值的选择西、海南等南部沿海省份【lJ，属大宗海参产品，在各取5份50g糙海参，解冻、匀浆后，分别用lmol／L类海参产品中，经济价值较低。有研究表明，海参酸NaOH和Imol／LCHCOOH调pH至4．0、5．0．、6．0、性粘多糖具有抗肿瘤、降血压、防止血栓等生理功能7．0、8．0，加入210U／g的木瓜蛋

5、白酶，60℃水浴作用[21，有关糙海参多糖的分离纯化方法的报道较少，本7h，比较不同pH值的得率。文研究了从糙海参提取纯化酸性粘多糖的工艺条件。多糖测定采用硫酸苯酚法【3J。1．2．2酶解温度的选择1材料与方法取5份50g糙海参，解冻、匀浆后，调pH至7．01．1材料、试剂与仪器后加入210U／g的木瓜蛋白酶，分别在40℃、50℃、糙海参购自广州黄沙水产批发市场；紫外分光光60℃、70℃下水浴7l1，比较不同酶解温度的得率。度计(Unisco公司)；所有试剂均为分析纯。1．2．3加酶量的选择1．2糙海参粗多糖的提取取

6、5份50g糙海参，解冻、匀浆后，调节pH至将冷冻的糙海参解冻，加入3倍体积的水，匀浆，7．0，分别加入85U／g、250U／g、415U／g、585U／g、用lmol／LNaOH和Imol／LCHCOOH调节pH值，加750u／g的木瓜蛋白酶，60℃水浴71l，比较不同加酶入木瓜蛋白酶，放置于恒温水浴槽中，进行酶解，酶量的得率。解时用NaOH和CH3COOH调pH值使其稳定。1．2．4酶解时间的选择取出海参消化液，加热至80～90℃灭酶活，3000取5份50g糙海参，解冻、匀浆后，调节pH至r／min离心10min，

7、弃去下层不溶物，取上清液；然后7．0，加入210U／g的木瓜蛋白酶，60℃水浴4h、6h、在上清液加入2倍体积的无水乙醇，冰箱中静置过夜，8h、10h、12h，比较不同酶解时间的得率。取出，3000r／min离心10min，取沉淀，先后以丙酮、1．3糙海参粗多糖的脱色收稿日期：2007-01-26本文用活性炭吸附脱色和H202氧化脱色。作者简介：郑艾初，硕士研究生，主要研究方向为生物分离技术。活性炭脱色：将粗多糖配成0．5％的水溶液，加入65维普资讯http://www.cqvip.com《现代食品科技》Modern

8、FoodScienceandTechnologyVo1．23No．5(总95)0．5％活化过的活性炭，搅拌，作用30min后真空抽滤，60-70℃时开始下降，最适酶解温度在60℃左右。取滤液。2．1-3加酶量的选择过氧化氢脱色：将粗多糖配成0．5％溶液，用0．1如图3所示，当加酶量从85U／g增加到250U／g，mol／LNaOH调pH至9．0