黑曲霉酸性β甘露聚糖酶的产酶条件

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1、万方数据第26卷第4期2007年7月食品与生物技术学报JournalofFoodScienceandBiotechnologyVoll26No．4Jul2007文章编号：167a1689(2007)040088—05黑曲霉酸性13一甘露聚糖酶的产酶条件李剑芳“2，邬敏辰3，夏文水“2(1．江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122；2．江南大学食品学院，江苏无锡214122；3．江南大学医药学院，江苏无锡214064)摘要：研究了培养基组分和培养备件对黑曲霉茵株AspergillusnigerLw一1

2、固态发酵产3一甘露聚糖酶的影响。在单因素试验的基础上，采用Plackett—Burman和Box—Behnken实验设计确定的最佳产酶培养基组成和培养条件：麸皮与豆饼粉质量比为7．5：2．5(g／g)，其它物质相对于固体物料的质量分数分别为魔芋粉4％．KH。PO。0．3％，玉米浆5％，CaCl。0．1％，MgSO。0．1％，(NH。)。s0{l％，液固质量比为1．5：1，自然pH；32℃静置培养84h，期间翻曲1次。最高酶活可迭24879IU／g。关键词：口一甘露聚糖酶；黑曲霉；发酵条件；响应面分析中图分类号：Q55

3、文献标识码：AStudyOnFermentationConditionsofAcidicp’MannanasefromAspergillusnigerLW一1LIjian—fan91”．WUMin—chen3．X1AWenshuil’2(1．StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China；2SchoolofFoodScienceand-1-echnology．JiangnanUniversity，Wuxi

4、214122，China；3．Schoolofmedicine，JiangnanUniversity，Wuxi214064，China)Abstract：Inthismanuscript，thenutritionalandenvironmentalconditionsoil口一mannanaseproductionwereinvestigatedandoptimized．Theoptimumconditionswasdeterminedbythenmltivariantstatisticalapproaches．Wi

5、ththeoptimumconditions，ahighestacidicB—mannanaseactivitywasachievedat24879lU／gdrymediumat32℃for84h．Keywords：口一mannanase；Aspergillusniger；fermentationconditions，responsesurfaceanalysis旷H露聚糖酶(8—1，4-D-mannanmannohydro一[ase，EC3．2．1．78)是一种能水解甘露聚糖、葡萄甘露聚糖、半乳甘露聚糖和半乳葡萄甘

6、露聚糖的主链B一1，4-D-甘露糖苷键的半纤维素酶，广泛存在于动植物和微生物中。近年来，随着对自然界半纤维素资源的开发和甘露寡糖生理功能的发现，以及绿色饲料的兴起，B甘露聚糖酶的研究和开发进入了一个新高潮，并已在食品、医药、饲料、造纸、纺织、洗涤、石油开采等领域得到了广泛运用“⋯。国内外对来源于不同菌种的口一甘露聚糖酶的研究、生产和应用报道多集中在碱性一和中性“_7】酶方面，而有关酸性争甘露聚糖酶的研究和报道则较少，且所见报道固态发酵产酶活力不超过10000IU／g。本课题从实验室现有的一株酸性B收稿日期：2006—

7、10-28．作者简介：李剑芳(1965一)，女，江苏尤锡人，食品科学与工程在职博士研究生，副教授，主要从事食品生物技术研究Email：1bf@163．COrn万方数据第4期李剑芳等：黑曲霉酸性争甘露聚糖酶的产酶条件甘露聚糖酶高产菌株黑曲霉AspergillusnigerLw—l出发，通过对产酶培养基和发酵条件的优化，最终产酶活力达到24879IU／g，是迄今为止所有报道中最高的，为该酶的工、№生产和应用奠定了基础。1材料与方法1．1实验材料1．1．1菌种黑曲霉AspergillusnigerI．W—l酸性0一甘露聚糖

8、酶高产菌株，由江南大学医学系分子生物学研究室选育和保藏。1．1．2培养基1)活化培养基：马铃薯培养基。用于菌种分离、斜面种子及保藏。2)麸曲种子培养基：250mI。的锥形瓶装麸皮10．0g，硫酸铵0．1g，水12．0mI。；自然pH，121℃灭菌30min。3)基础发酵培养基：250mI。的锥形瓶装麸皮8．0g，豆饼粉2．0g，硫酸铵0．1g，