传说中的黄粑

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1、传说中的黄粑中文系10级一班程静20100141029黄粑黄粑又名黄糕粑，是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。关于黄粑的传说说到黄粑的起源，还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期，那时的贵州，还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。一日，蜀军正埋锅造饭，突然探子来报，说有蛮军临阵。诸葛

2、亮一听，于是下令出战，没几下，便打退了黔国洞主的人马。也不知这诸葛军师是何用意，你说胜了就胜了吧，可他既不顾穷寇莫追的忌讳，也不顾这帮军士的饭还没吃，下令大军乘势穷追蛮军上百余里。这一追倒也没什么，可就急坏了这军中的火头军了，久等部队不归，可这煮着的豆汁儿和米饭不能浪费呀，本来就没带多少粮草，怎么办呢?诸葛军师一看这情形，只好命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。等大捷而归的士兵回营，这被豆汁儿掺和过的米饭已足足蒸煮近两日，又累又饿的士兵们急忙分食，谁料这米饭已成另一番模样，不

3、但色泽黄润，而且味道甘甜香软，吃起来更有一番滋味，士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味，三下两下便让几甑佳馔见了底。碰巧劳军当地百姓遇到，见此物如此美味，也仿此手法制作,一千多年的世世代代延续下来，这不，蜀南便又多了这么一道美味———黄粑。做黄粑少不了黄粑叶泸州本地独有的黄粑叶，都生长在山林中，纯野生的，叶子很厚，营养丰富，味道独特。由于姜类植物特殊的内部特点和味道，黄粑叶不长虫，不生病，无需用农药，所以黄粑是纯粹的天然无污染的绿色食品。黄粑叶和黄粑花看是平凡的民间小吃却包含着人们无尽的爱心和热情，因为它们的制

4、作过程需要对糯米进行很多次的加工，并且工序繁杂，就连黄粑叶都要用蒸汽蒸熟。每一个黄粑都是人们用心包好，里面包含了人们心血。不管用黄粑送人还是自己家人吃同样就传递着这些爱心，心总有种暖暖的感觉黄粑选用优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶制作，有时为了色彩更加丰富可以增加些豆类。色彩斑斓的黄粑看着诱人。并且它的使用方法很多，刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用；冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。色香味俱全的黄粑黄粑不仅是居家美食还成为我们泸州的名小吃，在泸州大街小巷都可以看见买黄粑的担货郎或黄粑店

5、“林黄粑”。小小的黄粑成为人们的另一种职业，渐渐的黄粑的味道越来越多，大小不等，风味独特。黄粑的招牌也越来越响亮泸州名小吃林黄粑各种风味的黄粑民以食为天，美味的食物是人们对生活的追求，珍惜食物也是必然的选择。黄粑的由来是一次偶然，同样也是人们改造自然的表现，也是珍惜食物的表现，黄粑储存的时间较长，不易变质，不用担心变质浪费。简单的食物展现人们对传统节约美德的传承。宜宾的竹叶黄粑一方美食养育一方人，饮食是一种文化，更是一种文明的传承。黄粑是蜀南文化的一种发展，也是蜀南人心态文化与物质文化的表现。黄粑同样会给我们带

6、来更多的精神财富和物质财富。谢谢欣赏