黄粑一梦值千金(2006

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1、黄粑一梦值千金（2006.4.19） 央视国际(2006年04月19日14:35)　　在贵州省清镇市，前进路是一条很不起眼的街道，而这条街另有一个名字叫做黄粑街，每到春节这条街就会拥挤不堪。　　清镇市民：“从这一家开始整个一条街都是卖黄粑的，大概有多少家啊，有20来家吧”。　　在前进路做黄粑的商家不少，其中有一家是刘姨妈家的，春节一天的销售量就是1万公斤，平时一天也能卖上个1千公斤左右，在这条黄粑街上谁家生意也没他家好。其实这个黄粑店当家的不是刘姨妈，而是刘姨妈的儿子吴茂云，仅仅用了5年时间，他从一位平凡的打工仔

2、到今天拥有4百万资产的老板靠的就是黄粑。　　吴茂云：“现在这个黄粑已经蒸了有20个小时了，它的颜色现在是非常好的了，你看，如果说蒸的时间短的话，那它的颜色就是白的，它不是很黄，那个颜色看上去不是很好”。　　别看吴茂云现在做出了名堂，但在当初他要做黄粑被认为没出息，和他刚处上对象的代全凤甚至对他很失望。　　吴茂云的妻子代全凤：“我说吴哥，那你现在做什么，他说在和我老妈做黄粑，当时我心里觉得，哎哟，天哪，感觉就是好失望呀，感觉就是那些小商小贩吗，还有就是我推个板车呀，摆个小摊这些，推着黄粑还边走边吆喝，黄粑黄粑，1.

3、5一斤，觉得真是失望极了”。　　在当地人看来，做黄粑卖黄粑都是上了年纪的人才做的事儿，黄粑是清镇的一种传统小吃，传统的黄粑是把白糯米饭放到黄豆与粳米打成的浆里，根据口味加上些白糖搅匀，用玉米叶儿包好，再用甑子蒸，因为黄豆在蒸的过程中发生褐变，出锅时整个米团就变就成了黄色，因此这种食品才叫做黄粑。黄粑的味道类似粽子，可以作为主食也可以当作点心。在清镇，几乎家家会做黄粑，但按老习惯人们只是在过年时才做。吴茂云要做黄粑要从他的母亲刘姨妈说起，刘姨妈在当地是做黄粑的行家，那些嫌自己做费事儿的人都愿意花钱请刘姨妈做。　　吴

4、茂云的母亲刘桂英：“我们最好的生意就是腊月二十几，就是八九天，十天的生意，大年你又做不出来，平时又不能够多做，所以说呢，那个时候，每一年的时候，算计下来都是两三万，三四万块钱的”。　　母亲做10几天黄粑就能净赚两、三万元，这比自己在外打工一年的收入还高。2000年，在贵阳打工的吴茂云回到老家清镇过春节，第一次给母亲帮起了忙，这一次帮忙后，吴茂云决定不回去打工了，他要留在家里做黄粑。　　吴茂云：“跟他们做了这一个春节，我就觉得，当时的这个黄粑，存在一些问题，就是说，品种比较单一，当时只有一个品种，然后没有一个很好的

5、牌子，谁家都没有牌子，就是那几天做，谁都没想到做一个牌子出来，就这样，我觉得这里面，还有很多可以操作的”。　　而吴茂云顾不得别人怎么看，按照他的想法，他首先要做的是把黄粑的品种丰富起来，以往的黄粑用的都是白糯米，他想不如就先拿黑糯米来试一试。　　吴茂云：“刚开始我们就用黑糯米做成米饭，后来再拿来做的时候，做出来口感就不行”。　　想着容易做起来难，虽然都是糯米，可是用白糯米的做法来加工黑糯米，根本做不成。　　吴茂云：“特别硬，它外面后来我们看，有一层壳吗，就想到是不是时间蒸得不是太好，然后我们就把它再继续蒸，然后延

6、长蒸的时间，把它蒸了大概有23、24个小时吧，比我们做一般的时间延长了三四个小时，后来做出来还是不行，那一层壳还是在上面的”。　　直接用黑糯米行不通，经过反复试验，吴茂想出了一个变通的办法，干脆用黑米代替粳米，与黄豆混合一起打浆。　　吴茂云：“如果做米饭不行那只有打浆了，因为能做的也只有这样了，后来就尝试着拿它打浆”。　　用黑糯米打浆，这一招还真灵，做出来的黄粑就是黑糯米的颜色和味道，清镇的黄粑第一次出现了黑色的，口感也很独特。黑糯米口味成功后，吴茂云又开发了七八种口味。品种多了，但是黄粑的包装还是土了些，与别人

7、家的产品也难以区别。这时，吴茂云想出了一个立竿见影的办法，他找人设计了真空包装，还把母亲的头像印在了上面。　　吴茂云的母亲刘桂英：“主要是要搞我的头像你有点不太同意，为什么，我想搞个头像贴在那上头有点不好意思，那些认识你的人看到后觉得像不像，还是有点像的，还是有点像的，你看到没有嘛”。　　人家“老干妈”的商标还不是用了老干妈自己的头像吗？有了商标整个产品的档次就不一样了，吴茂云举这样的例子劝说母亲，最后刘姨妈勉强同意了。　　吴茂云的母亲刘桂英：“这个头像开始的时候画得特别胖也不怎么像，　　所以看了觉得，有种丑化了

8、我，又重新改，这个头像我起码改了四五回，才勉强同意，像现在画得基本上有点像”。　　黄粑有了牌子，这在清镇还是首创。吴茂云把他的做了真空包装黄粑推销到了贵阳超市也变得容易起来，2002年，吴茂云第一个把黄粑摆进了超市。　　超市经理赵奎：“以前这玩意都不进超市的，都在农贸市场，或者小商小贩推着车，挑个担子卖，现在来讲以前包装是没有跟上，超市是很讲究包装的，现在有了包装了，他也