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1、甘蔗中的糖分化验分析论文.freel2左右,年产糖量约占全国年产蔗糖总量的2/3,糖料甘蔗的安全生产在广西农业产业中起到举足轻重的作用,因此每年都投入相当大的人力、物力、财力进行甘蔗新品种的研究试验、开发来确保糖料甘蔗生产的连续性、稳定性1。在甘蔗新品种的研究、试验中,某一甘蔗新材料、新品种的含糖量高低,是决定该甘蔗品种研发成败的重要因素之一2-3。各级甘蔗研究试验、开发机构都把甘蔗糖分检测、化验、分析作为一个重要的组成部分设置。但是在地、市一级甘蔗科研单位,因为科研经费有限,建立的甘蔗糖分析验室的工作人员大都是兼职化验员,他们是基层单位甘蔗新品种的研究、试验技术工作者,.freelL不等。2
2、.3确保用电顺畅在局部供电不正常的地方(化验室所在地),在每期甘蔗样品化验前,最好能够与当地供电部门沟通,了解近几日是否有无线路检修需要停电,白天停电或者是晚上停电,保持试验区用电顺畅可避免在化验途中停电样品报废,以免造成不必要的人力物力浪费。3采样甘蔗样品采样时要选取无虫、无病有代表性的健康植株,按主苗、分蘖苗植株比例采取,一般以采2根主茎、1根分蘖茎较适宜。采样时宜在晴天或下雨之前,如果样品较多则要分批采取,视能在2d内化验完成为宜。样品砍伐后,从植株尾部肥厚带往下30cm,即鸡蛋黄以下15cm处砍掉,剥净蔗叶气根(不伤蔗芽),以标签标记,样品拿回室内核对无误后方可排好备用。4压榨在榨前先
3、要调匀压轴,洗净压蔗槽,准备好蔗汁桶、蔗渣框(箩),小蔗渣桶。先用2～3根甘蔗压榨试机洗机,待压榨机正常工作后方可使用。压榨样品前先把样品称重量,记录在专用的记录本上,然后用利刀砍取2段待压榨样品先压榨洗机(每榨一个新样品时均需如此操作),然后正式压榨,每一个样品一般榨2～3次即可(视压榨机调制的松紧程度而定)。压榨完一个样品,先把样品蔗渣迅速称重,记录,取200g样品蔗渣放入小桶内挂上与蔗汁桶编号相同的标签,送化验室待用。5化验5.1蔗渣样品先烧约4kg水至70℃备用。再将用于蒸煮蔗渣的热水准备充分。称取每个样品蔗渣100g放在已称重的铜盅内,每个样品蔗渣加入5%碳酸钠溶液5mL、70℃温水
4、495mL,再轻压一次使蔗渣没入水中,即把蔗渣蒸煮铜盅放入已烧开的蒸锅中。5.2蒸煮每份蔗渣样品蒸煮1h,蒸煮30min后进行第1次轻压,之后每间隔15min轻压1次。第3次轻压后取出蔗渣样品铜盅冷却,冷却后,抹干称重,分别记录在专用的记录本上。再把已经过蒸煮的蔗渣样品压出100g的蒸煮液放入锥口瓶内,加入0.5g糖用醋酸铅粉摇匀、过滤、测蔗渣转光度,计算蔗渣糖分4。5.3蔗汁样品先把每个样品蔗汁液用500mL或1000mL量筒盛满,放入糖用锤度计、温度计,把上层蔗汁的泡沫吹净,再徐徐倒入备用蔗汁,待锤度计和温度计在汁液中静止30s后,方可把锤度计上的蔗汁锤度数和蔗汁液温度数分别记录在专用记录
5、本上。之后用锥口瓶盛约300mL蔗汁液,加入3～5g糖用醋酸铅粉,充分摇匀,用快速定性滤纸过滤后,取2份各50mL蔗汁液盛在锥口瓶内。取1份50mL样品蔗汁液加入10mL氯化钠溶液,定容、摇匀、过滤,取滤液观测蔗汁的直接转光度。取另1份50mL样品蔗汁液加入10mL盐酸溶液,置于容量瓶中,插1根温度计,将装有样品溶液和温度计的容量瓶于水浴中准确加热至60℃,并在此温度下保持10min,在前5min应不停摇动,再进行冷却、定容、摇匀,过滤后取滤液观测蔗汁的转化转光度。6旋光仪的使用和观测测糖用旋光仪使用时要提前20min开机预热,使钠灯光稳定正常后,打开“测量”开关,此时仪器已可进行测量,按操作
6、标准使用仪器。6.1打开“直流”开关开关板向上,即由“起辉”、“保持”转向“直流”,此时钠灯由交流供电转向直流供电,使读数更为稳定,此时仪器处于最佳的测量状态之中。6.2调零在准备好的试管中注入蒸馏水或空白溶剂,放入仪器试样室的试样槽中,转动调零手轮,使投影屏上的指示值为零。6.3测试除去空白溶液,注入待测量样品,将试管放入试样室的试槽中,食品伺服系统动作,投影屏上将显示读数值,读取读数。在投影屏上可以看到在暗背景下的明亮的度盘刻线像和游标刻线像,2像之间有暗带隔开,当某一游标刻线对准某1°盘线时,将有一明亮的标线把2者连接起来,直观地显示游标读数值,当度盘字数为“+”时,用“+”游标,当度盘
7、字数为“-”时,用“-”游标。6.4复测分别按左、右复测按钮,并读取读数,取几次测量的平均值作为测量结果。6.5保持一次样品测量完毕后,若需间隔一段时间再测,可将开关“直流”转向“起辉”、“保持”,接着按开关使自动平衡停止工作,使钠灯在交流电下保持点燃,这样可节约重新点燃钠灯所需的约20min时间,并且可以延长钠灯寿命。如果样品份数多,间隔时间较短,不必进行上述保护性操作。试验期间要保持仪器的清洁
