气调贮藏试题库

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1、气调贮藏试题库一名词解释：气调贮藏、双高指标控制　双低指标控制　氧单指标控制　硅窗气调贮藏MAPULO（超低氧气调贮藏）快速降氧彩镀夹心板充氮降氧二填空题：1.气调贮藏大致可以分为两类　　　　、　　　　　，前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度；后者是根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。2.气调贮藏的主要技术参数有：　　　、　　　　和温度。3.在气调贮藏中，气体指标控制的方式有：　　　　、　　　　　　　、　　　　　、多指标和变指标。4.气调库的检测系统主要检测气调库运行过程中的温度、湿度、O2、和。5.

2、气密层通常设置在围护结构的，便于检查和修复。6.气调库的特有设施有：、、安全阀、调压袋等。7.按建筑形式分：气调贮藏库可以分为：土建库、组装库、大帐库等。8.在气调贮藏库中，一个完整的气调系统应主要包括、、分析检测仪器设备等。9.在气调贮藏库中，主要的气调设备有：真空泵、制氮机、、等。10.气调贮藏库气调时，主要的降氧方式有、、分离降氧等。11.气调的气体成分调节主要是调节_______、_______之比例并降低乙烯的量。12.硅橡胶是一种_______与_______透过比大的薄膜材料。13.气调库的气体分析主要是对库内_______、_______和_______的

3、分析。14自发气调贮藏效果相对人工气调较差，适用于或作为其他贮藏的辅助手段。15．在气调贮藏过程中，O2浓度过低,CO2过高,产品容易发生中毒现象，其症状近似于冷害。16．气调贮藏的副作用是MAP的过高湿度，、等。17在气调贮藏气体指标控制方式中，双低指标控制的保鲜效果好，但贮藏费用相对。18．在气调贮藏的气体指标控制方式中，氧单指标控制是指控制环境中氧的指标，用吸收剂全部吸收掉。19．气体环境封闭后，依靠产品自身的呼吸作用使氧气逐渐下降并积累二氧化碳的方法。一般用于贮藏。20．气调贮藏的气体调节方式中，快速降氧的方法有、。21．在气调贮藏中，脱除乙烯的方法有高锰酸钾氧化

4、吸收、、。三选择题：1.在气调贮藏中，用于脱除二氧化碳的方法是：A高锰酸钾氧化吸收B高温催化氧化C臭氧处理D碳酸钾溶液2.下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数的是：A氧气B二氧化碳C温度D湿度3.在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确定在：A1~2%B2~3%C3~5%D8～１０%4.下列贮藏方法属于MA气调的是：A塑料薄膜保鲜袋B气调大帐C气调库D窑洞气调库5.MA与CA的区别在于：A二者采用的材料不同B二者设置的温度不同C二者控制气体的方式不同D二者贮藏采用的气体种类不同6.对于大多数作物，氧气的临界点是：A0.5%~1%B1.5%~2.5%C2.5%~5%

5、D5%~7%7.一般来说，气调贮藏的温度控制应比单纯冷藏的温度要：A低B高C一样D没有可比性8.下列气体指标的控制方式中，适合对二氧化碳敏感的产品的是：A双高指标B双低指标C氧单指标D变指标9.下列气体指标的控制方式中，适用于对乙烯敏感的产品的是：A双高指标B双低指标C氧单指标D多指标10..双高指标控制中，氧气和二氧化碳的总和：A低于21%B高于21%C接近于21%D接近于15%11.氧气转换器应属于：A分离降氧B燃烧降氧C充氮降氧D吸附降氧12.下列物质中，可以用来吸附乙烯的是：A消石灰B碱溶液C高锰酸钾D碳酸钾13气调贮藏主要是控制空气中_____的含量。A.O2和

6、CO2B.O2和N2C.O2和C2H4D.CO2和C2H414气调贮藏的副作用是：A果实发病率低B不用药物处理C对呼吸有抑制作用D果蔬产品缺少香气15在气调贮藏中，大多数果蔬产品的二氧化碳临界浓度不超过15%，安全浓度为。A2~3%B3~5%C5~7%D7~10%16．超低氧贮藏中，氧的浓度在以下。A0.5%B1.5%C2%D2.5%17．下列材料中，不适合用于MA包装的是：A低密度聚乙烯B聚氯乙烯C聚丙烯D硅橡胶四．简答题1.气调贮藏的副作用有哪些？2.简述自发气调贮藏和人工气调贮藏的异同。3.简述气调贮藏的保鲜原理。4.简述气调贮藏库的特点有哪些？5.试简述在安全阀和

7、调压袋在气调库中的作用。6.试简述气调贮藏库中安全阀的原理。7.气调贮藏库气调时，主要的降氧方式及降氧设备有哪些？8.简述中空纤维制氮机的原理。9.脱除CO2的方法及其原理。10.脱除乙烯的方法有哪些，原理是什么？11.用作气密层的材料应具有哪些特点？12.气调贮藏库在贮藏管理中应注意哪些问题？13.自发气调包装（MAP）在贮藏过程中，容易出现哪些问题，应怎么防止？14.高温催化氧化----除乙烯机的工作原理。15.为什么现在的气调库绝大多数采用单层建筑？16.气调库气密层的测试方法有哪些，什么是正压法？17.气调库中加湿的方