101.2 小麦粉

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1、CCGF101.2—2010产品质量监督抽查实施规范CCGF101.2—2010小　麦　粉2010—07—13发布2010—08—01实施国家质量监督检验检疫总局CCGF101.2—2010小麦粉产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于小麦粉产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊

2、情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1101101.2分类名称食品粮食加工产品小麦粉2.2产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。3企业规模划分根据小麦粉行

3、业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2：表2小麦粉企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元≥20000＜20000且≥2000＜20004检验依据　下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB1355小麦粉CCGF101.2—2010GB2715粮食卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准　食品中

4、铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T5505粮油检验灰分测定法GB/T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T8607高筋小麦粉GB/T8608低筋小麦粉GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法 GB/T21122营养强化小麦粉GB/T21126小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测

5、定GB/T22325小麦粉中过氧化苯酰的测定高效液相色谱法GB/T23372食品中无机砷的测定　液相色谱－电感耦合等离子体质谱法GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法LS/T3201面包用小麦粉LS/T3202面条用小麦粉LS/T3203饺子用小麦粉LS/T3204馒头用小麦粉LS/T3205发酵饼干用小麦粉LS/T3206酥性饼干用小麦粉LS/T3207　蛋糕用小麦粉LS/T3208糕点用小麦粉LS/T3209自发小麦粉《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单

6、（第一批）〉的通知》（食品整治办〔2008〕3号）CCGF101.2—2010《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）〉的通知》（食品整治办〔2009〕5号）相关的法律法规、部门规章和规定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求5抽样5.1抽样型号或规格预包装产品。5.2抽样方法、基数及数量在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在流通领域的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在生产企业所

7、抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个包装单位)；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。抽样人员需携带粉状粮扦样器和盛装样品的容器。抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的独立包装，扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。抽样数量不得少于2kg。所抽样品2/3作为检验样品，1/3作为备用样品。备用样品封存在检验机构。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采

8、用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。5.3样品处置检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好，清洁无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运