小麦粉质量检验项目表(通用小麦粉)

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1、附件1：小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度√√√2灰分√√√3粗细度√√√4面筋质√√5含砂量√√6磁性金属物√√7水分√√√8脂肪酸值√√9气味口味√√√10蛋白质√√√高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的11粉色、麸星√√√12食品添加剂（过氧化苯甲酰）√√*13汞（以Hg计）√√*14六六六√√*15滴滴涕√√*16黄曲霉毒素B1√√*17铅（Pb）√√*18无机砷（以As计）√√*19标签√√注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉

2、）序号检验项目发证监督出厂备注1灰分√√√2粗细度√√√3含砂量√√4磁性金属物√√5水分√√√6粉质曲线稳定时间√√√自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。7降落数值√√8气味√√√9湿面筋√√10酸度√√√自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。11混合均匀度√√√12馒头比容√√√13汞（以Hg计）√√*14六六六√√*15滴滴涕√√*16黄曲霉毒素B1√√*17食品添加剂（过氧化苯甲酰）√√*18铅（Pb）√√*19无机砷（以As计）√√*20标签√√注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外

3、，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。大米质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度√√√2不完善粒√√3最大限度杂质总量√√√4糠粉√√√5矿物质√√√6带壳稗粒√√√7稻谷粒√√√8碎米总量√√9碎米小碎米√√10水分√√√11色泽、气味、口味√√√12黄粒米√√13汞（以Hg计）√√*14六六六√√*15滴滴涕√√*16黄曲霉毒素B1√√*17铅（Pb）√√*18无机砷（以As计）√√*19标签√√食用植物油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色泽√√√2气味、滋味√√√3透明度√√√4水分及挥发物√5不溶性杂质（杂质）√√6酸值（酸价

4、）√√√7过氧化值√√√8加热试验（280℃）√√√9含皂量√√10烟点√√11冷冻试验√√12溶剂残留量√√√此出厂检验项目可委托检验13铅（Pb）√√＊14总砷（以As计）√√＊15黄曲霉毒素B1√√＊16棉籽油中游离棉酚含量√√＊棉籽油有此项目要求17食品添加剂√√＊据实际情况而定18标签√√注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2．标签除符合GB7718-1994的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3氨基酸态氮√√√4总酸（

5、以乳酸计）√√√适用于烹调酱油5总砷（以As计）√√＊6铅（以Pb计）√√＊7黄曲霉毒素B1√√＊8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√＊9菌落总数√√√适用于餐桌酱油10大肠菌群√√√11致病菌（系指肠道致病菌）√√＊12铵盐√√√13可溶性无盐固形物√√14全氮√√15※3-氯-1，2-丙二醇√16标签√√注：1.※有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。食醋质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3总酸

6、（以乙酸计）√√√4游离矿酸√√*5总砷（以As计）√√*6铅（以Pb计）√√*7黄曲霉毒素B1√√*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√*9菌落总数√√√10大肠菌群√√√11致病菌（系指肠道致病菌）√√*12不挥发酸√√适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计13可溶性无盐固形物√√以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14标签√√注：产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外，还应注明酿造食醋或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）。附件2：食品质量安全检验申请表申请单位全称机构性质地址市区县邮编联系电话法人代表（负责人）姓名政治面貌性别年龄学历职称电

7、话主管单位机构资质情况计量认证情况序号评审单位有效期证书编号12345审查认可情况序号评审单位有效期证书编号12345实验室认可请况序号评审单位有效期证书编号12345申请检验产品及方式序号产品名称检验方式1小麦粉（通用）发证检验□监督检验□委托检验□2小麦粉（专用）发证检验□监督检验□委托检验□3大米发证检验□监督检验□委托检验□4食用植物油发证检验□监督检验□委托检验□5酱油发证检验□监督检验□委托检验□6食醋发证检验□监督检验□委托检验□申请单位（签章）年月日审核意见经审核，同意承担以下产品及项目的检验。序号产品名称检验方式1发证检验□监督检验□委托检验□

8、2发证检验□监督检验□委