高中化学 5.1《糖类 油脂》教案4 苏教版选修5

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1、糖类油脂教学课题：葡萄糖糖类教学课型：新授课教学目标：1.使学生了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用。2.使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途.3.使学生掌握蔗糖的分子组成、性质和用途,并对麦芽糖有一定的了解.4.使学生掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法.5.了解食品添加剂与人体健康的关系教学重点难点：：葡萄糖的结构简式和重要性质，葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的鉴别方法教学模式：讨论探究主备教案二次备课（修正）创设情景提出问题学生活动学习反馈国际研究方向●研究的热点与难点：多糖的结构和生物活性关系●主要目标：寻求活性更高，特别是对肿瘤

2、、艾滋病、心血管疾病更有效的多糖。●我国多糖研究与美、英、日等国差距很大，有关立体构型方面的研究还未见开展测定有机物的分子结构，一般分哪几步来完成？？回忆、思考、总结活动与探究确定实验式▍确定分子式▍确定结构式P90页CH2O▍C6H12O6▍?大胆推测，论一、葡萄糖蜂蜜、水果中。天然存在的糖中最甜C6H12O6分子中除去一个醛基,残基为C5H11O5-,残基中可能存在什么官能团?思考1：人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？思考2：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有较多的葡萄糖，设想怎样去检验一个病

3、人是否患有糖尿病？果糖简介同学交流讨看书书写学生聆听（1）可能存在—OH鉴别方法（2）可能存在R—O—R’鉴别方法●分子式：●结构简式：●所含官能团：●化学性质●用途：生活上工业上医药上●工业制法：1、分子式：C6H12O62、结构简式：的一种。代谢不需胰岛素的调节，对糖尿病患者无害二、糖类定义糖类的划分问题设计P91图5-2中左图构型为D-甘油醛,右图构型为L-甘油醛,根据这一标准,把构型相当于左图构型的物质都用D来表示,反之,通过对葡萄糖的认识能否总结什么是糖类1、根据能否水解及水解产物多少分2、按照分子中所含碳原子数的多少3、按照与羰基连接的原

4、子或原子团的情况不同为什么甘油醛是最简单的醛糖?羟基乙醛属于糖类吗?1、什么叫手性?2、什么叫对映异构?3、什么叫D学生总结学生总结aabbccdd多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。糖类：是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。单糖、低聚糖、多糖3：丙糖4：丁糖5：戊糖6：己糖单糖又可分为醛糖和酮糖因为构型相当于右图构型的物质都用L来表示.这样就有了D系列和L系列.型和L型?4、什么叫旋光性?学生思考物质将振动平面旋转了一定角度，此种性质就叫旋光性1.葡萄糖是单糖的主要原因是（）A.在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一

5、个醛基D.分子结构最简单2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是()A.与H2加成生成六元醇B.能发生银镜反应C.能发生酯化反应D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀