《CNCACTS0012-2008-食品安全管理体系蛋制品生产企业要求》.pdf

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS0012-2008CNCA/CTS0012-2008食品安全管理体系蛋制品生产企业要求Foodsafetymanagementsystemrequirementsforeggproductestablishments2008年9月11日发布2008年9月11实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS0012-2008CNCA/CTS0012-2008目次前言..............................................................III引言....................

2、..........................................IV1范围.................................................................12规范性引用文件.......................................................13术语和定义...........................................................14人力资源..........................................

3、...................24.1食品安全小组........................................................24.2人员能力和技术要求..................................................24.3人员健康和卫生要求.................................................25前提方案.............................................................25.1基础设施及维护..

4、...................................................35.2其他前提方案.......................................................76关键过程控制.........................................................76.1原辅材料...........................................................76.2内包装材料的控制..............................

5、.....................86.3食品添加剂的控制...................................................86.4加工过程控制.......................................................86.5贮存...............................................................96.6运输...............................................................97产

6、品检测.............................................................98产品追溯与撤回......................................................10附录：相关法律法规和标准..............................................11（资料性附录）........................................................11IICCAA/CTS0012-2008CNCA/CTS0012-2008

7、前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在蛋制品生产企业应用的专项技术要求，是根据蛋制品生产行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录为资料性附录。本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、北京中大华远认证中心、上海质量体系审核中心等。本技术要求系首次发布。IIICCAA/CTS0012-2008CNCA/CTS0012-2008引言为提高蛋制