初级汉语口语教材中饮食话题分析

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1、万方数据王佳佳：初级汉语口语教材中饮食话题研究三(二)选题意义语言教学的最终目的是培养和提高学习者的语言交际能力。口语作为同常生活中最常见的语言形式，在对外汉语教学中起着至关重要的作用。口语水平的高低是衡量外语水平高低的重要标准，拥有一口流利的汉语是每个来华学习者的梦想。对于刚来中国的汉语初学者，最迫切需要的就是提高口语交际能力以适应陌生的语言和生活环境。初级汉语口语教材主要围绕留学生的衣食住行等方面的内容来编写的，主要培养学习者的基本交际能力。笔者主要从衣食住行的“食”和留学生感兴趣话题两方面考虑选出饮食方面作为

2、研究对象。希望通过对初级口语教材饮食这一话题结构、句类、练习和文化因素等方面的研究，比较相同话题在相同水平的不同教材中的情况，并提出个人建议，为以后此类话题的编写提出设想。二、研究对象和内容汲传波(2002)在《对外汉语口语教材的话题选择》中对留学生演讲话题的总体分布情况作了研究，研究表明留学生感兴趣的话题有近一半集中在谈中国社会、中国文化这个大话题，而中国社会、中国文化这个大话题中就包含“饮食”这个小话题。张姚尧(2012)在《对外汉语初级汉语口语教材的话题选择研究》中针对留学生对口语话题的喜爱状况，开展问卷调查

3、，考察不同国家留学生最希望掌握和了解的汉语话题，以及不同地区、不同性别的留学生对喜爱话题的选择情况，调查表明饮食话题位居其他话题的榜首。余千华、樊葳葳、陈琴(2012)，的研究表明，饮食话题是学习者喜爱的话题之一。饮食话题初级汉语口语教材主要围绕衣食住行等方面进行编写的，其目的是解决留学生日常生活的基本交际问题，结合以上两点，本文挑选饮食话题作为研究对象。赵金铭在《对外汉语教学概论》一书中根据教学性质和教学特点，将对外汉语教学大致分为专业教学、进修教学、短期教学、速成教学等四个基本类型。本文根据此分类并结合教材编写

4、遵循的原则选取八套教材进行研究，这八套均为初级汉语口语教材，有些初级教材分为多册，其中未涉及饮食话题的不作为研究对象。本文的研究内容为初级汉语口语教材饮食话题的课文内容编排和其涉及的文化因素两方面，对不同教学类型的教材进行对比分析，找出各自的优点，为以后此类话题的编写提出设想。万方数据兰扬州大学硕士学位论文三、研究方法在参考以往学者对初级汉语口语教材研究的基础上，本文将采取以下几种方法：定量分析法：本文对八套教材中饮食话题课后练习的数量进行统计，得出每套教材练习的数量并进行分析研究。文献分析法：本文选取文献分析法来

5、比较八套初级对外汉语口语教材，首先根据论文题目搜集文献，文献的来源包括著作、期刊论文和硕士学位论文。其次阅读收集到的文献，找出与本论文相关的论文。最后整理分析文献内容，将其分类进行对比分析。对比分析法：也叫比较分析法，通过比较和分析找出研究对象的相同点和不同点，通过对八套教材的对比分析，找出各自的特点，总结出优点与不足，将研究结果运用于初级汉语口语教材此类话题的编写中。万方数据王佳佳：初级汉语口语教材中饮食话题研究9第一章《汉语‘纵横》等八套教材饮食话题课文结构的对比分析第一节《汉语‘纵横》等八套教材的基本情况一、

6、《汉语‘纵横》等八套教材的简介《汉语’纵横》是《外国学生汉语言专业本科系列教材》(中国社会科学出版社，2004年)的修订版，《汉语’纵横会话课本0》适用于零起点的汉语学习者，是以培养学习者汉语口语交际能力为主要目标的教材。其重视口语训练，注重培养交际任务、表达功能，同时，它的话题和语境的设计真实、自然，学生在课堂上学到的知识可以直接运用于生活中的语言交际。学习者通过对其中饮食话题的有关知识的学习，掌握常用的词汇和句型，用于实际生活的交际中去，提高口语交际能力。《汉语‘纵横会话课本1》适合于已经掌握1000个左右的汉

7、语常用词的学习者。其编写原则是注重把语言结构、语言功能和中国文化结合起来。饮食作为中国文化的一部分，对其教学有利于更好的了解和适应中国的生活环境。《汉语口语教程》是对外汉语本科系列教材语言技能类的一年级部分，其适用对象为学习初级汉语的外国留学生。本教材的特点是语言实用，内容生动，练习丰富，语法简明。编写原则是以话语作为学习的中心，以表达作为训练的目的。饮食话题语言的实用性有利于学习者进行日常的交际，表达能力的培养有利于提高交际能力。《发展汉语初级汉语口语》(上册)(下册)是专门为来华学习汉语的长期进修生编写的，是汉

8、语口语系列初级阶段的教材，其适用于零起点的汉语初学者。其编写原则是以“情景交际”为中心，以“功能——结构”为纲。对饮食话题来说，模拟真实的情景进行教学能提高教学的效果。《初级汉语口语》(第二版)(重排本)的教学对象是零起点的学生，其生词主要是《汉语水平词汇与汉字等级大纲》中甲级的词汇。新版教材由第一、二册与提高篇三册组成。本套教材的编写原则为以句子为本位、从