辣椒果实中辣椒碱的含量、动态变化与其浸取物的抑菌效果-研究

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1、38辣椒果实中辣椒碱的含量、动态变化及其浸取物的抑菌效果研究英文缩写PALCSPODPrVedhgmLMmgpg旺minrpmHPLCDWFWCFU文中缩写字符含义说明中文名苯丙氨酸解氨酶辣椒碱合成酶过氧化物酶可溶性蛋白质维生素C天小时克毫升摩尔／毫升毫克微克微升分钟转数／分高效液相色谱干重鲜重菌落英文全名phenylalanineammonia-lyasecapsaicinsynthetaseperoxidasesolubleproteinvitamincdayhourgrammillilite

2、rmolaritymilligrammicrogrammicroliterminuterevolutionsperminutehi曲performanceliquidchromatographydryweightfreshweightColonyFormingUnit研究生学位论文的独创性声明本人声明：所呈交的学历硕士学位论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结果是按学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》获得的，如果违反此规定，一切后果与法

3、律责任均由本人承担。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：埒铂鸽时间：妒孑年7月／‘日导师指导研究生学位论文的承诺本人承诺：我的学历硕士研究生涩殛触所呈交的学历硕士学位论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关

4、于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。如果违反学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我必须接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。导师签名：关于其他单位与人员对研究生学位论文使用授权的说明任何收存和保管本论文各种版本的单位和个人未经本论文作者的导师授权，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背((中华人民共和国著作权法》有关规定处理并追究法律责任。经本论文作者的导师同意，授权西北农林科技大学可向主管上

5、级有关单位送交论文的纸质件和电子文档，允许论文被查阅和借阅，可以采用复印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文；否则，按违背《中华人民共和国著作权法》有关规定处理并追究法律责任。研究生签名：潞伽以导师签名：盈绑‘；，o。一’。、，’时间：刎年々月肜日时间：幽凹年尸月／6日第一章文献综述1．1辣椒概述1．1．1辣椒的起源辣椒(Capsicum)是人们广泛喜食的重要蔬菜之一，茄科植物，因其营养丰富，味道鲜美而在世界各地广泛种植。辣椒起源于中美洲和南美洲的热带和亚热带地区。据四川出版的“文摘周报”(1

6、980年)转载，辣椒存在的最早古迹是在墨西哥中部的拉瓦坎溪谷的遗迹中发现有Capsicumannuum的种子，大约在公元前650¨公元前5000年[¨，印地安阿兹特克(Aztec)人广泛牛产和食用辣椒的历史也很悠长【21。据((Vegetables—Characteristics，Production，andMarketing))，辣椒起源于墨西哥和相邻的中美洲地区，在公元前5000年～公元前3400年，中美洲地区的印地安人就广泛种植Capsicumannuum和Capsicumfrutesces

7、等栽培种。Capsicum的五个栽培品种起源与三个远距离的起源中心[31。墨西哥是Capsicumannuum的初生起源中心，次生起源中心是危地马拉(Guatemala)；亚马逊流域(Amazonas)是Capsicumchinense和Capsicumfrutesces的初生起源中心；秘鲁和玻利维亚是Capsicumpendulum和Capsicumpubescens的初生起源中心。1．1．2辣椒的分类1．1．2．1植物学分类根据1983年国际植物遗传资源委员会(IBPGR)与恩塞南扎(Ense

8、nanza)热带农业研究中心合作召开的“辣椒遗传资源会议’’任务，辣椒属的主要栽培种有5个：(1)CapsicumannuumL．这个种是辣椒属中分化最多，栽培最广泛的一个种。它的植物学特征是每个开花节上仅一朵话；花冠纯白色、浅蓝色或极少量紫色。Bailey将其分为五个变种：灯笼椒(Var．grossumBailey)、长辣椒(Var．LengumBailey)、簇生椒(Var．fusciculalumBailey)、圆锥椒(Var．conoidesBailey)、樱桃椒(Var．