14维生素和微量元素教案13（人教版选修1）

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1、普通倉屮礫程标冷实瞼教科吊一化曇邊修1［人教版］第四节维生素和微量元素第二镌时［快速抢答］夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？［思考］缺碘可引起大脖子病，除碘以外，还有哪些元素是人体必需的？［资料］生物体内必需元素必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。它们可分两类：一类叫常量元素是指每天摄入0・04克以上，且占人体0.01%以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。其屮氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96%,其余7种占人体3.9

2、5%,常量元素总共占人体99.95%。另外一类叫微量元素也称痕量元素，指每天摄入量在0.04克以下，在人体中含量在0.01%以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、镒、钻、铝、硒、碘、锂、珞、氟、锡、硅、锐、不申、硼等16种。［讨论交流］微量元素对人体有什么作用和影响？［引出课题］二、微量元素1、人体中微量元素［阅读教材］指导学生阅读教材P21〜P22内容，并思考下面的问题。［投影］①组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？

3、②常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？（学生阅读和课堂交流）［交流展示］地球上生命起源于海洋，构成生命的元素在自然界都能找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。微量元素在人体内的含量虽然极微，却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有：①微量元素能协助宏量元素的输送，如含铁血红蛋白有输氧功能。②微量元素是体内各种酶的组成成分和激活剂。已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。如锌能激活肠磷酸酶，肝、肾过氧化酶又是合成胰岛素所必需；镒离子可激活精氨酸酶和胆碱酯酶等；钻是维生素B12的组成成分之

4、一，等等。③可参与激素作用，调节重要生理功能。如碘是甲状腺激素的重要成分之一，坏境缺碘则机体不能合成甲状腺激素，就会影响机体正常代谢和儿童的生长发育。④根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢。核酸是遗传信息的载体，它含有浓度相当高的微量元素，如銘、钻、铜、锌、線、饥等。这些元素对核酸的结构、功能和脱氧核糖核酸（DNA）的复制都有影响。微量元素摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。［小结］能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些

5、元素是构成人体组织的重要材料。［过渡］下面着重讨论铁、碘对人体健康的影响。［投影］碘元素对人体健康的影响［交流展示］碘元素对人体有哪些重要作用？学生展示课前收集的有关资料，教师将其实物投影到屏幕上。［投影］碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有25~50毫克（平均35毫克），为身体重量的两百万分之一，屈丁70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有

6、影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大彫响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。［问题］预防碘缺乏病最根本的措施是什么？通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。［交流展示］铁元素对人体有哪些重要作用？学生展示课前收集的有关资料，教师将其实物投影到屏幕上。［投影］铁在人体中含量约为4〜5g。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血，参与02、C02的运输和交换。在血红蛋白中的含量约为72%。人体铁

7、缺乏时引起缺铁性贫血，同时一些含铁酶活性降低，造成智力发育障碍。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。［阅读］资料卡片：补铁工租1997年•氏国政府换帝了《中国营养改耳行动计划九其中包括消徐铁缺乏・改△谢养吐贫金补校是一金渐进的过程.只有依靠日常鵰食的不啊朴充.才能保证人体所需佚元索的充足供宜.我国逸择督油作为枝殘化食物的假休.这主要因为普油可以促遼快吸收.而血有广连的畀处食用虽础.另外.人们对普油的日摄入量穗定在棚吋合歿的敛值范国内.还有一个廉因是晋油生产和对與中于大企业.这有利于枝良化酱油的余中生产

8、和质童［小结］中国有句名言：药补不如食补。人体有自我调节能力，只要养成科学的饮食习惯，不偏食、不挑食,全面摄取多种营养，保持膳食平衡，食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。因此，不提倡自己任意增补各种营养品，如果需要的话，也应在医生指导下服用。［课堂练习］1.微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的A.铁B.碘C.钙D.锌2.微量元素