14维生素和微量元素教案9（人教版选修1）

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1、课题《備望素和微董无素》（一丿教学目标分析（知识与能力、过程与方法、情感态度和价值观）知识与能力方面:1、利用维生素c的分子结构，让学生试推出其性质的活动，有利于培养学生的分析思维能力。2、通过“统一鲜橙多”这种品牌饮料广告分析，引导学生理解维生素C是较强的还原剂，在水屮或受热时很易被氧化的特点，从而对学生进行比较思维能力的训练。过程与方法方面：维生素C的分子结构是掌握其化学性质的基础，通过学生的预测和实验，使学生认识到物质结构决定性质、性质乂体现结构的关系，从而进行“假设一理论—实践”的科学方

2、法的教育。同时提高学生的实验操作能力。情感与态度方面：通过一系列维生素功能和來源的介绍，及布置学生做家庭小实验，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。教学内容分析（教学重点和难点）教学重点：维生素c的结构和性质；如何补充维生素。教学难点：维生素C的结构和性质学讨论——分析——结论练习法指导教学流程教学内容目标达成引入K师》对。维生素可用其第一个字母V来表示，例如维生素B可表示为VB。VC,VA等。K师习让我们來看看这两个小老鼠。

3、笫一个小老鼠用包含八大营养物质的饲料喂养，第二个小老鼠用只含糖类，蛋口质，脂肪，和水的饲料喂养。比较一下这两个小老鼠冇什么区别没冇？K生2有。K师》对了。第一个小老鼠还是生龙活虎的，第二个就无精打采的，对不对，长期这样下去肯定是不行的。科学家经过反复试验后认为，正常膳食中除了糖类、蛋白质、脂肪和水以外，还必须含有微量维牛:素和矿物质等。（3）教学流程教学内容目标达成卜•面我们来学习第一部分：维生素。在家吃饭的时候，你们妈妈肯定会让你们多吃青菜，说补充维生素。那么，维生索到底是什么东西呢？（4它是

4、参与生物生氏发育和新陈代谢所必需的一类小分了有机化合物，人体需要量少，但是作用很大。4）1•那维生素冇什么作用呢？2.按溶解性分类可分为哪两类？3.维生索C的结构式小有哪些官能团？请找出并试图预测其化学性质。请人家根据以上问题阅读课本。（5分钟）（5、6）学主回答。老师：两类维生素冇何冇何不同呢？（7）脂溶性维生素包括维生素A,D,E,K,主要来源于动物肝脏，在体内不易排泄，易在体内积存；水溶性维生索包括维生素C和维生索B族，來源于水果和蔬菜，一般不易积存，容易缺乏。老师：（8）我们可以通过多吃

5、水果和蔬菜來补充维主索，严重的还可以服用维生素制剂。不过不挑食的孩了，一般不会缺你们不会哦。。。。。老师：缺乏维生索会出现哪些症状？（9）学生回答。老师：还记得统一鲜橙多的多广告吗，多C多漂亮，维生索C是形成胶原蛋白的主要成分，（10、11）2.有助于牙齿、骨骼、肌肤及血管的健丿隶，加速伤口愈仑，4.增强免疫力，预防感冒，过滤性病毒的感染。预防癌症，抗过敏，抗压力，养颜美白。3.无机盐指铁和钙，防止贫血，1•抗氧化剂，是身体必须的抗氧化剂之一，保护人体免受自由基的侵害。所以它是个好东西。维生素C

6、为什么有那么多好处？（12）同学们回答它含有哪些基团？推测有哪些化学性质？学生回答。老师：（12、13、14）对，维生素C是环状的酯类化合物，含冇碳碳双键，瓮基，酯基三个官能团，容易发生氧化加成反应。老师：我们怎么证明维生素C具有还原性呢？我们来观看一个视频。（播放视频。）老师：（15）解说。维生素C片主要成分含有维生素C和淀粉。其小碘水在含有维生索C的淀粉溶液小，淀粉和碘水没有变蓝色，说明维生素C能使碘的淀粉溶液退色。。。。。老师：（16）如何减少维牛索的损失？让我们来做个小练习。（17）学生

7、回答。老师：还有那吐方法吗？学生回答。老师：不要在水里泡太久；加点醋；尽量不要去皮。菜不宜煮太烂；不宜用油炸，不宜长时间熬煮和高温；不要在热水里烫—烫再炒；（18）K过渡U有些同学说：我要健康，更要漂亮。那么哪种维牛索可以帮你做到这一点呢？（留少量吋间供学生思考）当然是维生素E,它可是名副具实最佳美容剂。K板书》维生素E乂名：生育酚（要求学生想象与什么有关）K牛U与住育有关。延缓衰老维生索E最主耍的作用是抗衰老。很多人称它为女人的“随身不老丹二就是它延缓衰老，保持青春活力。实验证明：人体细胞进行

8、繁殖和分裂50次便死亡，而用维生素E处理过的细胞，可分裂120次以上，将细胞的寿命延长2、4倍，也就是说，维生素E能够将衰老放慢2、4倍。消除自由基我们的身体在新陈代谢过程中，形成了各种各样的白由基。其中,95%的自由基都是对我们冇害的氧自由基。它们攻击细胞，产生氧化作用，伤害细胞功能，使人体活力下降，脸部出现皱纹、色斑等衰老现彖，人体抵抗能力降低导致多病。而天然维生素E是自由棊最直接的捕获者，在自由基攻击细胞之前，它先与H由基起反应，将之屮和，从而消除了白由基对人体细胞的侵蚀作用。祛班美白维生