普鲁兰酶、异淀粉酶对淀粉膜性质影响的研究

《普鲁兰酶、异淀粉酶对淀粉膜性质影响的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、分类号：Q819单位代码：10193密级：公开学号：Z20130734专业硕士学位论文普鲁兰酶、异淀粉酶对淀粉膜性质影响的研究Studyoneffectofpullulanase，isoamylaseonstarchfilmproperties作者姓名：黄晓娜学位类别：工程硕士专业名称：生物工程研究方向：生物质资源开发与利用指导教师：汪树生副教授所在学院：生命科学学院2015年3月独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下，独立进行研究所取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢所列内容外，论文中不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不

2、包含为获得吉林农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本学位论文所有内容若有不实之处，本人愿意承担一切相关法律责任和后果。学位论文作者签名：签字日期：年月日关于学位论文使用授权的声明1、本人完全了解吉林农业大学有关保留和使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读学位期间所完成的论文及相关成果的知识产权属吉林农业大学所有，并同意将本论文的版权授权给吉林农业大学，学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。2、本人（同意

3、/不同意，务必打印后填写）吉林农业大学将本论文版权授权给不同媒体进行电子出版、多媒体出版、网络出版以及其他形式出版（涉密学位论文解密后应遵守此协议）。3、本人声明毕业后若发表在攻读研究生学位期间完成的论文及相关的学术成果，必须以吉林农业大学作为第一署名单位。学位论文作者签名：签字日期：年月日指导教师签名：签字日期：年月日摘要近年来，人们保护环境的意识逐渐增强，关于塑料包装材料对环境的污染,以及食品包装的安全问题引起了人们更多的关注。因此有关可降解的塑料制品以及塑料产品的替代品的试验研究越发受到人们的重视。以淀粉为原料制成的包装膜，具有成本低、透明度高、可降解等优点，可

4、用于部分替代塑料产品。本文以玉米淀粉、马铃薯淀粉，木薯淀粉为原料，研究了普通淀粉膜的成膜条件及其性能测定，从中选择一种综合性能最优的淀粉作为酶解淀粉实验的原料；研究了普鲁兰酶、异淀粉酶对淀粉膜的影响，提高淀粉膜的性能强度等以期为淀粉膜的生产开发提供参考。主要结论如下：1.通过对三种淀粉制备普通淀粉膜的工艺条件和性能研究，选择综合性能较好的马铃薯淀粉为原料制备淀粉膜。通过正交试验方法，确定最佳工艺参数为：马铃薯淀粉浓度在4%，糊化温度90℃，选用烤盘为成膜载体，流延法成膜，膜干燥温度为80℃，干燥时间为4h，丙三醇作为增塑剂，且添加量为1.5%，羧甲基纤维素钠作为增强剂

5、，添加量为0.25%。此条件下测得马铃薯淀粉膜性能指标分别为：膜厚度为0.36mm，抗拉强度为6.556Mpa，断裂伸长率为62%，透光率为58.3%，水蒸气透过系数0.0186g/cm2·d，透油系数为8.139g·mm/m2·d。马铃薯淀粉膜的增塑效果最好，力学性能最优。2.通过单因素实验研究了普鲁兰酶对马铃薯淀粉成膜特性的影响，并以抗拉强度为指标确定了普鲁兰酶酶解淀粉膜最佳制备工艺条件为：酶用量1.0ASPU/g，时间6h，温度60℃，在此条件下制得膜的性能如下：膜厚度为0.35mm，抗拉强度为7.943MPa，断裂伸长率为56%，透光率为64.7%，水蒸气透过

6、系数为0.0259g/cm²·d，透油系数为0。3．通过单因素实验研究了异淀粉酶对马铃薯淀粉成膜特性的影响，并以抗拉强度为指标确定了异淀粉酶对马铃薯淀粉脱支作用时的最佳工艺条件为：酶用量30U/g，时间16h，温度55℃，在此条件下制得膜的性能如下：膜厚度为0.33mm，抗拉强度为7.636MPa，断裂伸长率为43%，透光率为60.2%，水蒸气透过系数为0.0298g/cm²·d，透油系数为0。4.通过酶对马铃薯淀粉的成膜作用效果及各项性能指标比较，发现普鲁兰酶对淀粉膜性能的影响比异淀粉酶明显，且添加单一的酶对淀粉的脱支作用效果还不够理想，多酶的共同参与能提高酶的反应

7、速率，改善淀粉膜的性能，但是多种酶的选择还有待进一步的试验研究。关键词：淀粉膜，普鲁兰酶，异淀粉酶，抗拉强度IAbstractInrecentyears,awarenessofenvironmentalprotectiongrowingonplasticpackagingmaterialsforenvironmentalpollutionandsafetyproblemsinfoodpackagingarousedmoreandmoreattention.Thereforeexperimentalstudyofalternativesconcerni