苹果气调贮藏湿环境的特性研究

《苹果气调贮藏湿环境的特性研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、分类号TB69学号1203240459而要達統新技太#学位论文苹果气调贮藏湿环境的特性研究作者_________文改黎_________指导教师姓名南晓红教授^热、供燃气、申请学位级別硕士专业名称、通风及空调工程论文提交日期2015.04论立答辩日期2015.06学位授予单位函要速痰斜妓大營答辩委员会主席_____________评阅人_____________本人郑重声明我所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中已经标明引用的内容外，本论文不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不包含

2、本人或其他人在其它单位己申请学位或为其它用途使用过的成果。与我一同工作的同志对本研究所做的所有贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了致谢。申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。论文作者签名：ttf日期：帅丄q关于学位论文使用授权的说明本人完全了解西安建筑科技大学有关保留、使用学位论文的规定，g卩：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或者其它复制手段保存学位论文。(保密的论文在论文解密后应遵守此规定）论文作者签名指导教师签名

3、：曰期：>以厂么，丨(本人授权中国学术期刊（光盘版）杂志社、中国科学技术信息研究所等单位将本学位论文收录到有关“学位论文数据库”之中，并通过网络向社会公$提供信息服务。因某种特殊原因需要延迟发布学位论文电子版，同意在〇/年/□两年/□三年以后，在网络上全文发布。（此声明处不勾选的，默认为即时公开）论文作者签名:指导教师签名：日期：丨西安建筑科技大学硕士学位论文苹果气调贮藏湿环境的特性研究专业：供热、供燃气、通风及空调工程硕士生：文改黎指导教师：南晓红教授摘要目前，气调贮藏已经成为许多国家果品保鲜的重要手段，尤其是果品贮藏已由单一的冷藏向气调冷

4、藏发展。在气调贮藏工艺设计与实际贮存过程中存在诸多问题，如气调参数设计不合理、围护结构气密性达不到气调要求、冷风机结霜引起的送风温度变化、加湿不当、货物摆放形式不合理以及存放货物种类变化等，这些问题都会引起库内水蒸气分布即湿环境的波动。由于湿环境对水果贮藏有着至关重要的作用，低湿会引起水果的干耗，高湿则加速腐烂，从而降低了水果的食用和商品价值。因此，研究气调贮藏湿环境的特性，为果品贮藏提供适宜的气调参数以及实现气调库的节能，具有重要的现实和经济意义。本文以西安某苹果气调贮藏技术研究中心的1#气调库为研究对象，建立了苹果气调库内气体流动、传热与

5、传质的三维数学模型，从影响气调贮藏湿环境的因素出发，分别研究了氧组分浓度、冷风机运行参数和加湿装置送风湿度对库内湿环境的影响机制。本文研究的主要内容包括：（1）根据对实际气调库的现场考察和相关设备资料建立被研究对象的几何模型，并在此基础上分析空库内部流场分布的特点，为合理摆放货物提供了理论指导。（2）建立货物库数学模型，研究了氧组分浓度对库内湿环境的影响，并进行了实验验证，实验与理论计算结果基本吻合，说明本研究建立的数值计算模型正确。（3）研究了冷风机运行参数对库内湿环境的影响。模拟计算了冷风机送风速度分别为3m/s、4m/s、5m/s和6m

6、/s时库内流场的分布情况，得出随着送风速度的增加，库内的温度随之降低，而相对湿度变化却不很明显；当改变送风温度时，得出送风温度对库内湿环境有着显著的影响，但送风温度并不是越低越好。（4）研究了加湿参数对库内湿环境的影响。当改变送风湿度时，得出随着送风湿度的增加，库内的相对湿度显著增大，货物区的湿度梯度比气体区大。最终得出本库建议的送风温度为273K，送风速度为5m/s，送风湿度为95%。本文研究为气调库设计和运行管理提供可参考的理论依据。西安建筑科技大学硕士学位论文关键词：气调贮藏；湿环境；呼吸速率；相对湿度；节能西安建筑科技大学硕士学位论文

7、CharacteristicsofHumidityDistributioninaControlledAtmosphereStoreforApplesSpecialty:Heating，GasSupply，Ventilation&Air-conditioningAuthor:WenGailiSupervisor:Prof.NanXiaohongAbstractItiswellknownthatControlledAtmosphereStoragehasbecomeoneoftheimportantmeansforfreshfruitsinman

8、ydevelopedcountries.However，manyofthefactorsmaycausethefluctuationsofhumidityinaCA