茶氨酸复合制剂安全性毒理学研究

《茶氨酸复合制剂安全性毒理学研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、2622011，Vo1．32，No．19良品科学※营养卫生茶氨酸复合制剂安全性毒理学研究谭俊峰，林智，李靓(中国农业科学院茶叶研究所，国家茶产业工程技术研究中心，浙江杭州310008)摘要：根据《保健食品检验与评价技术规范》对茶氨酸复合制剂的安全性进行评价。急性毒性实验结果表明，制剂对雌雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)均大于20g／kg。Ames实验、小鼠骨髓微核实验、小鼠精子畸形实验3项致突变实验结果均为阴性；大鼠30d喂养实验中，实验动物生长情况良好，血液学检查结果、生化学检查结果、主要脏体比及组织学检查结果与对照组相比，均无明显差异。结果表明：茶氨酸复合制剂无毒

2、，无遗传毒性，使用安全性高。关键词：茶氨酸；安全性；急性毒性；遗传毒性；最大耐受量ToxicologicalStudiesonCompoundTheaninePreparationTANJun—feng，LINZhi，LILiang(NationalEngineeringResearchCenterofTeaIndustry，TeaResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Hangzhou310008，China)Abstract：Theediblesafetyoftheaninewasinvestigate

3、daccordingtoStandardofHealthFoodTestandAssessment．Acutetoxicitytestinmiceshowedthatthemaximumtolerancedose(MTD)washigherthan20g&g．AllthreegenetictestsincludingAmestest，mousebonemalTOWmicronucleustestandmouseteratospermiatestshowednegativeresults．Thirty-dayfeedingtestshowedthatphysicalappear

4、anceandtheindicesofhematology，biochemistryandorgancoefficientsofratshadnosignificantdifferencewhencomparedwiththoseinthecontrolgroup．Alltheseresultssuggestthatcompoundtheaninepreparationishighlysafewithneitheracutetoxicitynorgenotoxicity．Keywords：theanine；ediblesafety；acutetoxicity：genotoxi

5、city；maximumtolerancedose中图分类号：TS201．6文献标识码：A文章编号：1002．6630(2011)19．0262—06茶氨酸(L．Theanine)是茶叶中含有的一种特殊氨基茶氨酸引起的旷怡身心效果不是使人趋于睡眠，而是具酸，茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷有提高注意力的作用。林雪玲等[121研究发现一定剂量的氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成分。近年来，茶氨酸可缩短正常小鼠在复杂水迷宫内抵达终点的时由于茶氨酸在抑制由咖啡因引起的兴奋⋯、抗衰老『21、间，减少错误次数，可延长记忆获得障碍小鼠在跳台舒缓神经紧张[3I、抗病毒[5】、提高

6、记忆力[61、延缓运动中首次错误的出现时间，减少错误次数。李敏等[13]认为性疲劳【7J、防治老年痴呆『8_、改善睡~Etl0】等方面的作用茶氨酸还具有延缓运动性疲劳作用，其机制可能与茶氨相继被报道，引起了国内外学者的广泛关注。酸增加脑组织中多巴胺含量，抑制5一羟色胺的合成和释一般来说，茶叶中的咖啡因含量多于咖啡和可可，放等效应有关。Kimura等[141认为茶氨酸还能有效降低大但茶氨酸的存在使人们在饮茶时享受到一种咖啡和可可鼠白发性高血压，茶氨酸的降压效果可能来自于对脑内所没有的心旷神怡的感觉。Juneja等[111在观察茶氨酸对中枢神经递质5．羟色胺分泌量的调节作用。给高

7、血压自青年女性的脑电波影响时发现，口服茶氨酸40min后c【发症大鼠注射茶氨酸，其舒张压、收缩压以及平均血波有明显增大趋势，但在同一实验条件下他们没有发现压都下降，降低程度与剂量有关，但心率没有大的变茶氨酸对睡眠优势的0波的影响。随后的研究认为服用化，且对血压正常的大鼠没有降低血压的作用。此外，收稿日期：20l1．06．20基金项目：国家茶叶产业技术体系茶叶加工新技术新产品研发子课题(CARS-23-09B)作者简介：谭~(1979—)，男，助理研究员，硕士，主要从事茶叶化学和茶叶加工研究。E-mail