《高一化学糖类》PPT课件

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1、第4课时　糖类第4课时课堂互动讲练知能优化训练课前自主学案探究整合应用课前自主学案自主学习一、糖类的组成、存在和物理性质种类分子式物理性质存在葡萄糖_________易溶于水，___甜味葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果蔗糖__________易溶于水，有甜味甘蔗、甜菜等植物体内淀粉______________溶于水，___甜味植物种子和块根、大米、小麦纤维素(C6H10O5)n不溶于水，无甜味植物的细胞壁、棉花、木材C6H12O6有C12H22O11(C6H10O5)n不无思考感悟1．葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分

2、异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体吗？为什么？【提示】淀粉与纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但由于结构单元C6H10O5不同且n的取值也不同，故二者不是同分异构体。二、糖类的化学性质1．麦芽糖、淀粉和纤维素的水解反应(1)麦芽糖：_________________________________________；(2)淀粉：_________________________________________；(3)纤维素：。2．葡萄糖的氧化反应(1)生理氧化1mol葡萄糖缓慢氧化放出2804kJ能量，热化学

3、方程式为：C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ·mol－1。(2)与银氨溶液反应实验操作实验现象最终试管底部____________________实验结论葡萄糖具有还原性，能够被银氨溶液氧化有光亮的银镜产生(3)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应实验操作实验现象试管内________________实验结论_________________________________________________________产生了红色沉淀葡萄糖具有还原性，能够被新制的

4、Cu(OH)2悬浊液氧化思考感悟2．在淀粉水解产物的检验实验中，加入稀硫酸的作用是什么？为什么检验产物前还要加入NaOH溶液？【提示】稀硫酸在淀粉水解中起了催化作用。因为在酸性条件下Cu(OH)2悬浊液能够被溶解，不能和葡萄糖发生氧化反应而产生红色沉淀，所以必须先加入NaOH溶液中和硫酸，使整个溶液呈碱性。三、糖类的用途1．葡萄糖：用于制镜工业、_______、糖果制造业。2．淀粉：人类的营养物质，为人体提供______，生产葡萄糖，酿酒。3．纤维素：生产葡萄糖、制造酒精。医药能量1．下列关于葡萄糖的说法中错误的

5、是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖属于单糖C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀答案：C自主体验2．现有下列物质，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④甲醛(CH2O)⑤丙酸⑥乙酸A．①②④B．②④⑥C．①⑤⑥D．①③⑤答案：B课堂互动讲练要点一葡萄糖的化学性质该实验成功的关键：(1)试管要洁净。试管用试管刷刷洗之后，再用热的氢氧化钠溶液洗涤，保证没有油

6、渍。(2)在制取银氨溶液时，要用稀氨水、稀硝酸银溶液。稀氨水应逐滴加入到稀硝酸银溶液中，到沉淀恰好溶解为止。(3)在温水浴里加热。加热时不能振荡和摇动试管。该实验成功的关键：(1)氢氧化铜要新制，久置会分解。(2)氢氧化钠溶液要过量：增强Cu2＋的氧化能力，且防止Cu2O歧化反应：Cu2O＋H2SO4===CuSO4＋Cu＋H2O。例1下列有关葡萄糖的说法错误的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖在一定条件下能水解【解析】【答案】D变式训练1能说

7、明葡萄糖是一种还原性糖的依据是()A．与金属钠反应放出H2B．能发生银镜反应C．能与酸发生酯化反应D．能与H2发生加成反应解析：选B。可通过是否在反应中表现还原性来证明。与Na反应放出H2体现葡萄糖的氧化性，A错误；与酸发生酯化反应是取代反应，非氧化还原反应，C错误；葡萄糖把银氨溶液还原成单质银，体现了葡萄糖具有还原性，B正确；与H2发生加成反应体现了它的氧化性，D错误。要点二淀粉的水解2．检验淀粉水解及水解程度的实验步骤3．实验现象及结论情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产生银镜未水解②溶液呈蓝色出现银镜部分水

8、解③溶液不呈蓝色出现银镜完全水解特别提醒：(1)淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。(2)因反应是用硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液的反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。例2某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：(1)填写各步所加试剂名称：A.______________；B.