《第三节 膳食指南与食品安全》

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1、第三节膳食指南与食品安全一、膳食指南调查自己的饮食结构和饮食习惯A.不吃早餐：B.挑食、偏食：C.有时会暴饮暴食：D.饭前饭后经常从事剧烈运动：E.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:F.经常不按时就餐:G.零食不断,影响正餐:H.习惯吃过冷或过热的食物:I.每日青菜摄取量很少:分组讨论：1.上面设计食谱合理吗？2.你认为较合理的饮食结构是什么？早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、红烧牛肉、白斩鸡、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜专家建议：食物多样，谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，

2、少吃肥肉和荤油食量和体力活动要平衡，保持适宜体重吃清淡少盐的膳食，饮酒适量吃清洁卫生、不变质的食物养成良好的饮食习惯：一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。为自己设计一份一日三餐营养食谱。设计早餐：菜肉包子、甜牛奶午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜大米饭、水果晚餐：海带、虾皮菠菜汤、大米饭中学生营养配餐举例二、食品安全什么是食品安全？食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者

3、慢性危害。资料分析：仔细阅读包装上的文字。讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异味。买肉时看是否有检疫部门的印章。1、应当关注食品包装上的哪些内容？营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。1、清水浸泡、冲洗、削皮2、买肉时

4、一定要看肉是否是检疫合格的我们应该做到哪些？3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！十大有害食品一、油炸类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）二、腌制类食品七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）三、加工类肉食品八、话梅蜜饯类食品（肉干、肉松、香肠等）（果脯）四、饼干类食品九、冷冻甜品类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）(冰淇淋、冰棒和各种雪糕）五、汽水可乐类食品十、烧烤类食品课后探究