第三节膳食指南与食品安全.pptx

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1、第九章人的食物来自环境第三节膳食指南与食品安全学习目标1、知识目标：列举适合中学生的膳食指南建议，关注合理膳食和食品安全。2、能力目标：能在协作中对知识进行初步处理，尝试提出一份营养合理的食谱。3、情感态度与价值观目标：增强关注合理膳食和食品安全的意识，自觉养成良好的饮食习惯。一、导入新课二、新课教学想一想他们这些饮食习惯正确吗？我国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋

2、白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。1、你能给这些食物分类吗？2、你能说出这些食物富含的营养成分吗？这些营养成分的作用是什么？3、你认为青少年摄取营养物质应该注意什么？目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。2、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。设计营养合理的“一日食谱”一、一日三餐，按时进食。口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮

3、暴食。30%30%40%合理的饮食习惯：调查食品安全目的：关注食品安全。器材：记录本，钢笔等。指导：1、学生4~6人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食品的安全性。注意保质期和厂名、批号。2、分工合作，每人完成某类食品的调查任务。小组总结。全班进行交流。1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。购

4、买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！生产日期保质日期生产厂家厂家地址防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……非包装食品选购注意事项！苹果蔬菜鲜肉蘑菇包装食品又该如何选购！标签食品安全要求做到：1.不吃霉变的食物2.不吃已过保质期的食物3.不滥用维生素和微量元素强化食品等三、拓展延伸有人认为青少年的膳食要“食物多样，谷类为主，多吃蔬菜”。你认为这样有道理吗？为什么？四、课堂小结通过本节课的学习，你们有什么收获？还有什么疑惑？