第三节膳食指南与食品安全.pptx

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1、第三节膳食指南与食品安全全民营养周2019年5月12至18日中国营养学会在第八届四次常务理事会研究决定，确定每年的5月第三周为“全民营养周”2019全民营养周“合理膳食、天天蔬果、健康你我”“5.20”中国学生营养日“营养+运动，携手护视力”为什么学习膳食指南？食物是人类赖以生存的物质基础，营养是生命和健康的物质基础，而合理膳食、均衡营养可以促进健康，预防疾病。1.饭食：～食。用～。～宿。2.进食：“宰夫～稻于梁西”我国的膳食指南食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、

2、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。——摘自《中国居民膳食指南》平衡膳食宝塔“膳食宝塔”中的食物在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100﹣150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200gⅡ级果蔬类400﹣750gⅠ级谷类450﹣500g早餐中餐晚餐甲同学馒头两个蛋炒饭一碗水饺一碗乙同学菜包两个青椒肉丝一盘、米饭2碗混有青菜的面条一碗有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃，为了多省钱吃零食，他们各自为自

3、己设计了一日三餐的常吃食谱，分别如下：你认为谁设计的更为合理一些？说明不合理的问题所在及危险，并提些改进意见。青少年的膳食特点1.青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量；2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证各项生命活动的进行。一日三餐的饮食应如何搭配？怎样做到食谱既科学合理又有营养？1.设计食谱时要保证营养充足平衡；2.满足食物的多样性且比例适当的要求；3.合理分配三餐，保持能量均衡；4.还要照顾饮食习惯与食

4、物的适口性等。尝试设计自己的一日食谱食品安全应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。怎样判断包装食品是否过了保质期看生产日期和保质期购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。购买食品时应注意哪些问题？！生产日期保质日期生产厂家小心食品添加剂平时生活怎么做？1.不吃霉变的食物2.不吃已过保质期的食物3.不滥用维生素和微量元素强化食品等练一练1、青少年长期偏食会造成()A．贫血B．急性胃炎C．肠炎D．营养不良2、在每日摄入的总能

5、量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )A．30%、40%、30%  B．30%、30%、40%C．3%、34%、33% D．30%、35%、35%3、从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）A．两个馒头、一杯可乐B．一个鸡蛋、一杯开水C．两个鸡蛋、一杯鲜橙汁D．一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁4、我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（）①生产许可证批号②生产日期③保质期④生产厂家⑤添加剂成分A．只有①B．只有②④C．只有②③D．有①②③④⑤5、某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆

6、腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理？（　　）A.素炒豆角B.红焖羊肉C.煮鸡蛋D.炸河虾课后拓展为5.20中国学生营养日设计宣传贴宣传主题为“营养+运动，携手护视力”