浅谈福鼎酒店业

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1、敬呈：李总浅谈福鼎酒店业现状及未来发展福鼎酒店业回顾福鼎酒店业从政府官办的福鼎饭店一枝独秀；到烟草公司经营的海星大酒店风光无限；再到京生，环岛、福鼎大酒店三足鼎立；到现在的国际，金九龙的强势抢滩，伴随着四五家小型酒店的改换门庭；走过了近20年。这20年我们得到了什么呢：1、随着几家新酒店的落成，几家老牌酒店相继倒闭或改换门庭。本土酒店仍然依靠酒店业最原始的武器“新”，以硬件吸引宾客。在吸引宾客的同时却不知道养护软硬件及宾客，让宾客和软件随着一波波的新潮而波动，从而开始了悲剧性的新建装修再装修（倒闭）的死亡循环。在新酒店和外来酒店的竞争面前显得相对的无力。2、酒店经营特色的没落。记得20

2、00年在福鼎本地人或经常来福鼎的人中有句话：吃在海星（后来改为福鼎大酒店），住在环岛，玩在京生。说明了这几家酒店都有着让宾客记住的地方。而现今，随着人们生活各方面日益优越，消费选择性的增加和消费个性化的日益形成，福鼎酒店业在面临着特色化经营的挑战。如何让顾客认同酒店的特色成为各家酒店共同思考的话题。3、酒店业间无秩竞争日益加剧。虽然在福鼎很早就有酒店业协会，但所产生的效果相当有限。无法在各酒店业主及经营者当中形成有效的协调作用。各家酒店为争客源纷纷放下身段接纳各色客人，而无一例外的大家选择了同一样武器，那就是降价。降价意味着要降低原有的标准成本才可能实现盈利，因此，降低服务水准、降低人

3、员素质成本、降低食品原材料品质摆上了议事日程。无秩导致的不仅仅是表象上的消费者在竞争中受益，而是受害，而受害最深的是福鼎的酒店业。1、本土酒店业的结构性调整仍未完成。虽然经过了20多年的发展，但福鼎的酒店结构性调整仍未完成。作为滨海旅游城市，福鼎有太多的商务酒店，会议酒店和自称为度假酒店的酒店。却没有真正的意义度假酒店：给金领阶层假日放松，富商间调整身心的市外桃源。非但福鼎没有整个宁德地区都缺乏一家真正的高档度假精英酒店。作为号称以旅游为龙头的福鼎且又靠近温州这个富商集中地，建一家这样的酒店是完善福鼎酒店结构的重要一环，而且也具有相当的可操作性。2、丧失了城市的标志化酒店。（品牌意识的

4、缺失）随着酒店的日渐增多，原来到福鼎去福鼎饭店（随着海星的建成改为海星大酒店）现在变成多项选择。酒店的增加丰富了来鼎旅人的选择，也成了福鼎各家酒店的计分牌，新一轮的城市标志化酒店即将在各家酒店中诞生。比的不是奢华，比的是贴心。贴心的服务将酒店标志印在顾客心里，贴心的管理将酒店标志印在员工的心里。福鼎酒店业的前景经历了沉重的发展，福鼎酒店业需要也即将迎来一个蜕变。而近年福鼎酒店业恰好迎来了几个利好因素配合了此次蜕变的进程：1、随着动车的开通，福鼎的南北大通道打通引来了商机。2、加之太姥山在国内影响力的不断加强，观光客随之增加。3、国家法定假日的调整，减少了长途旅行了可能性，增加了中短途旅

5、行的次数。4、本地旅游基础设施建设不断在完善。市郊间的交通情况的好转。5、多家知名管理公司进驻福鼎酒店业，推进了酒店业的规范化管理进程，更新福鼎酒店业的经营思路。福鼎酒店业随着经济大环境的提升，客源量上升明显，给了各家酒店积蓄力量着手改变软件工程和经营方向提供了时间和资金。个性化服务，特色化经营，量化管理，外来酒店及管理人员在给福鼎的酒店从业人员及酒店业在上一门生存之道的课程。如何学好、运用在实际的管理和服务中，并结合福鼎的实际情况加以创新。是最终考量一家酒店能否在福鼎这个地方生存的关键。在新一轮的准备中，淘汰的将是改革实施的落伍者。经过此次洗牌，个人认为福鼎酒店业将形成两极分化的局面

6、。1、高端酒店与快捷酒店将成为福鼎酒店业的主导，二三星的酒店将淡出竞争或被快捷酒店兼并。2、高端度假型酒店将成为福鼎酒店业发展的机遇。吸引闽浙商界菁英到福鼎成为福鼎的一张高级商务名片。3、高端酒店不再只被顾客挑选，而是有选择的接纳顾客。让高端客人有身份认同感。整体来说将变成深度服务与廉价便捷间的竞争。以上全为个人浅见，敬请李总指正！蒋勇2010年9月14日