荷叶成分及功能的研究进展

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1、荷叶成分及功能的研究进展Theperspectiveofthefunctionandcompositionsoflotusleaf钟先锋黄桂东ZHONGXian-fengHUANGGui-dong（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471003）（FoodBioengineeringCollegeofHenanUniversityofScienceandTechnology,Luoyang，Henan471003，China）摘要：分析了荷叶中活性成分及其生理功能，并对其未来研究方向、产业化发展趋势进行了阐述。关键词：荷叶；黄酮；生物碱；Ab

2、stract:ThisarticlehasanalyzedtheactivecomponentsandphysiologicalfunctionsofLotusleaf,andelaborateditsresearchdirectionandtheindustrialdevelopmenttendency.Keywords:Lotusleaf；Flavone；Alkaloids；[1]荷叶属睡莲科植物(NelumbonuxiferaGaerth)的叶片,荷叶分布于我国大部分地区，主产于湖南、湖北、浙江、江苏等地，荷叶苦，平，归肝、脾、胃经，具有解暑

3、清热、生发清阳、散瘀止血等功效。在1991年11月中华人民共和国卫生部的卫监发（1991）第45号文件中，荷叶被列入第2批“既是食品又是药品”的名单之中。荷叶在食用及药用两方面均有较广泛的应用。荷叶除了含有普通植物所共有的碳水化合物、脂质、蛋白质、单宁等常规化学成分外，还富含多种活性成分，如：β-胡萝卜素、黄酮、挥发油、皂类、甾[2]体、维生素C等。同时它也含有多种生物碱：荷叶碱、N-去甲荷叶碱、O-去甲荷叶碱、牛心果碱、绕袂碱、亚美帕碱、N-甲基衡州乌药碱、原荷叶碱、鹅掌楸碱及去氧绕袂碱。另外，荷叶中还含荷叶苷、槲皮素、异槲皮苷以及酒石酸、[3,

4、4]枸橼酸、苹果酸、草酸、琥珀鞣质及含有抗有丝分裂作用的碱性成分。喻泽——————————基金项目：江西省教育厅资助项目（赣教技字[2003]22号）作者简介：钟先锋（1981-），男，河南科技大学食品科学与生物工程学院讲师。E-mail：zhongxf81@126.com收稿日期：2006-03-11兰等通过观察荷叶水提物对小鼠的急性毒性反应，发现在中药毒性分析的7项指标中，荷叶符合其中5项指标，荷叶水提物LD50及可信限MTD＞5000mg/kg。[5]因此，他们认为荷叶水提物毒性极小，且具有广阔的应用前景。1活性成分的研究概况1.1黄酮与生物

5、碱在荷叶的众多化学成分中具有明显生物活性和生理功能的是黄酮化合物和生物碱这两大类物质。游离的黄酮类化合物一般难溶于水，而溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂，而黄酮苷一般易溶于热水，还能溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、吡啶等有机溶剂。荷叶中的黄酮类化合物属于苷类，故可用热水提取。荷叶中的生物碱碱性较弱，不能直接溶解于水中，但生物碱与酸作用生成盐类后，[6,7]则可溶于水中，故荷叶碱可用偏酸性的水溶液提取。陈海光等研究以水作溶剂来提取荷叶中的黄酮类化合物及生物碱的工艺条件，他们认为较佳的工艺条件为：水:荷叶（m：m）=30:1，于80～90℃提取1.5

6、h，提取液呈酸性。并用电子自旋共振(ESR)法测定其水提物对羟基自由基(.OH)及超氧阴离子自由基(O2.)的清除作用，为荷叶保健食品的开发提供一定的理论[8]依据。杜力军等以急性高脂血症小鼠为整体模型观察荷叶水提物对血清胆固醇及甘油三酯的影响，结果表明：荷叶水提物有明显的调脂作用，其活性部位主要[9][2]是荷叶黄酮，其次是荷叶生物碱。许腊英等以荷叶提抽物中的生物碱为指标，[10]通过对小白鼠的喂养试验，证明其具有降脂作用。荷叶的生物碱和黄酮类化合[11]物还具有抗有丝分裂、抑菌和止痉挛等作用。在荷叶黄酮和生物碱方面的研究占到对荷叶总研究的70%

7、以上，而且国内外的学者对这些成分的功能活性也做了进一步的研究，但尚未了解其在体内的反应途径。随着科学技术的发展和研究手段的日益丰富，动植物组成成分在人体内的反应机制已经可以被探知。现在有很多科技工作者提到要把科研工作推向分子水平，并已在实验室做了大量的工作。荷叶的研究工作也应向深层次推进。1.2鬼臼毒素南方山荷叶(DiphylleiasinensisLi)为小檗科山荷叶属植物，分布于陕西、甘肃、四川、云南和湖北等省，主要用于治疗蛇咬伤、痈疖肿毒、跌打、风[12]湿筋骨痛及气管炎等症。鬼臼毒素为一系列人工合成的抗癌新药（如VP-16、VM-26等）的

8、前体。对其成分的测定有比色法和薄层色谱扫描法，已有论文报道[13]了用HPLC法来测定小檗科桃儿七属和八角莲属植物中鬼臼毒