2019-2020年高中化学 2.3醛、酮、糖类导学案2鲁科版选修5

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1、2019-2020年高中化学2.3醛、酮、糖类导学案2鲁科版选修5班级：_____姓名：_________【学习目标】1.了解糖类的组成与分类2.认识常见各类糖，以葡萄糖为代表物掌握糖类的化学性质3.结合葡萄糖醛基的检验.蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能。【课前预习案】【复习回顾】完成下列反应方程式。（1）CH3CHO+[Ag(NH3)2]OH（2）CH3CHO+Cu(OH)2CH3CCH3O+H2（3）CH3CHO+O2（4）（5））CH3CHO+H2【新课预习】三、糖类1.糖类的定义及分类糖类:分子中有两个或两个以上羟基的　　　　　以及水解后能生成的有机化合物。

2、糖类可分为..注意：糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。2.糖类的组成糖类是由C.H.O三种元素组成的一类有机化合物。糖的分子组成大都可用通式Cn(H2O)m来表示。注意：糖类不一定是碳水化合物，碳水化合物不一定是糖类。类别定义举例单糖双糖多糖3.部分糖的结构（阅读课本完成下列糖的分子式和结构简式）单糖：葡萄糖分子式：结构简式：果糖分子式：结构简式：六碳酮糖（了解）双糖：蔗糖和麦芽糖的分子式：它们的水解方程式分别为：多糖：淀粉和纤维素的分子式:淀粉酿酒的方程式：【自主检测】1．葡萄糖不能发生下列反应中的()A．酯化反应B．加成反应C．氧化反应D．水解反应2．下列关于糖

3、类的叙述正确的是()A．糖是有甜味的物质B．含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖C．是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质D．糖类物质均能发生银镜反应3.葡萄糖属于单糖的原因是（）A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能再水解成更简单的糖C．分子中醛基较少D．结构最简单4.下列说法正确的是（）A.糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2OB.凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物属糖类C.有甜味的物质不一定属于糖类D.糖类可看做是碳的水化物5．下列两种物质不属于同分异构体的是（）A．葡萄糖果糖B.蔗糖麦芽糖C．正丁烷异丁烷D．淀粉纤维素【课堂探究案】【探究一】单糖完成

4、下表名称葡萄糖果糖分子式关系互为　　　　　　　　体结构简式物理性质白色晶体，易溶于水，有甜味。无色晶体，易溶于水，有甜味（是天然物质中最甜的物质）。化学性质含　　　基，还原性。可发生银镜反应，也可和　　　　反应，葡萄糖生产酒精的化学方程式:不含　　　　，还原性不能发生　　　　　反应也不可和　　　　　浊液反应。用途可用于糖果制造业，制镜业及医药工业制食品【例1】下列有关葡萄糖的叙述中错误的是（）A.能加氢生成六元醇B.能发生银镜反应C.能与醇发生酯化反应D.能被氧化为CO2和H2O【探究二】二糖名称蔗糖麦芽糖分子式关系互为　　　　　体结构分子中　　　　醛基，非还原性糖分子中

5、　　　醛基，还原性糖物理性质无色晶体，溶于水，有甜味白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖)化学性质①可发生水解反应：方程式为：　　　　　　　　　　②与银氨溶液.新制Cu(OH)2悬浊液不反应。①能发生　　　　　反应，也可与　　　　　　悬浊液反应。②可发生水解反应，方程式：　　　　　　　　　　　　　　【实验探究】蔗糖的性质在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最后向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热3—5

6、分钟，观察现象。实验现象：1号试管的内壁产生，2号试管产生。实验结论：蔗糖的分子结构中，蔗糖的水解产物中。【探究三】多糖：名称淀粉纤维素通式物理性质不溶于水,没有甜味。化学性质①无还原性，不能发生银镜反应②水解反应：　　　　　　　　　　③遇碘（I2）变　　　　色①无还原性，不能发生银镜反应。②水解反应：　　　　　　　　　。用途①重要的能源物质②可制葡萄糖.酒精，方程式为：　　　　　　　　　　　　　　　　①纺织工业.造纸工业②制硝酸纤维（即　　　　　酯）或醋酸纤维（即　　　　　　酯）或粘胶纤维。【实验探究】纤维素的水解把一小团棉花放入一支干净的试管中，加入几滴90%的浓硫酸

7、，用玻璃棒把棉花搅成糊状。小火微热（注意不要使溶液溅出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液中和硫酸至出现氢氧化铜沉淀。实验现象：。实验结论：水解产物中含有。【例2】某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：   （1）甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝   结论：淀粉尚未水解。   （2）乙方案：淀粉液水解液无银镜现象   结论：淀粉尚未水解。（3）丙方案：淀粉液水解液中和液   结论：淀粉水解完全。   上述3个方案操作是否正确？说明理由。(a)方案甲_______