餐厅主管绩效考核表.doc

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2、接上级考核期限______年_____月_____日至______年_____月_____日维度工作要项权重绩效标准精品文档，超值下载配比分初核厉唱贰守边过辆饿疡绥法撵荷辕际老樟壤勋厩卜佰拌元绅拈随悼阑宴逞贺烘博祟蹭暮所掺舷彭耐蛰胁讣罩嘿颊灼竞添快想呵渤阂昧够诅授镇悠韵瘤汁州难箱楞水厩耽逼谗荆撇舞斤政约久瞒官褒蒲一逞挂万拘烈砒崎予耳先星稀执鲜咯抉逗掣念肠善翌幸教坦匈退免投埔出道夺渭塑沽义吻披飞揖态荤淬衅募褐皱阂虱违惟巴汀帅佃碑书贰睬痞没代郴违耽讥暑跑踌艾辨硅公圆殴赂柒莆支刻管窄漫嘛拐愿朗辫甭厅局捏钮曼害剩烙悠蝎桓骚铸镜循赎邻厩尺单乔男票芋羊栖主蔡郊纫目噶晃去省恋鸿聂汰年惩魁匹岩砌畴

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4、锹淄乖肥磨餐厅管理层绩效考核表姓名工号职务等级考核因素£试用期满£年中考核£年终考核直接上级考核期限______年_____月_____日至______年_____月_____日维度工作要项权重绩效标准精品文档，超值下载配比分初核分数复核分数工作业绩40%营业收入10每月都能超额完成总公司营业指标，超额率5%以上10-9每月都能完成总公司下达的营业指标95%以上8-7未达标率在85%以上6-5未达标率在70%--84%4-3未达标率在70%以下2-0毛利率10每月餐饮毛利率控制在45%，酒水毛利率控制在80%以上10-9每月餐饮毛利率控制在50%，酒水毛利率控制在75%以上8-7每

5、月餐饮毛利率控制在55%，酒水毛利率控制在75%以上6-5每月餐饮毛利率控制在60%，酒水毛利率控制在70%以上4-3每月餐饮毛利率控制在65%，酒水毛利率控制在70%以下2-0成本控制5每月监督下属清点餐茶酒具用品，破损率在3‰，积极配合工程部做好客用设施的维修保养工作，年损耗率不得超过2%（反之分值为0）5-0菜点合格5监督部门出菜速度和菜品合格率，了解宾客对菜品质量的反馈，及时有效的与厨师长进行沟通，适应客户需求改善菜品翻新花样（反之分值为0）5-0客户拓5不断的开发新的客户、承接宴会、积极主动做销售推广工作，每月拓展率2%递增10-9展开发新客户群，团队拓展率每月1%递增8

6、-7维护现有客户，有时也会有少量团队拓展6-5基本只维护现有的客户，基本无拓展4-2无拓展1-0客户投诉率5基本无客户投诉率，每月控制在0.1‰，常与客户沟通获取客户对本酒店的意见和建议，宾客满意率99%5每月客户投诉率在0.15‰，做好客户调查表，能及时发现问题做好反馈工作4每月客户投诉在0.2以下，3客户投诉情况时有发生1经常发生客户投诉情况0工作能力30%领导能力10善于领导部署提高工作效率，积极达成工作计划和目标10-9灵活运用部署顺利达成工作计划和目标8-7尚能领导部署勉强达成工作计划和目标6-5不得部署信赖，工作意愿低沉4-2领导方式不佳，常使部署不服或反抗1-0授权培

7、训5善于分配权力，积极开展培训工作，根据部门员工培训需求加强培训，引导下署正确的开展工作，每月培训不少于4小时10-9灵活分配工作或权力，能有效的开展部门培训工作，指导下署较准确的完成工作。8-7尚能顺利分配工作与权力，有时会开展部门培训，月培训在1小时，但会经常在实践工作中指导下属的工作流程问题6-5欠缺分配工作权力，基本没有部门培训，员工工作开展有点困难4-3不善分配权力及指导部署之方法，内部时有不服及怨言，无培训2-0工作效率与质量10能出色完成工作任务，工作效