龙耀国际大酒店行政事务部管理制度.doc

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1、龙耀国际大酒店行政事务部管理制度　　龙耀国际大酒店行政事务部管理制度（一）单身宿舍管理制度（二）员工餐厅管理制度　　1、仓库管理和卫生制度　　2、面点间卫生制度　　3、厨房间管理和卫生制度（三）车辆管理制度（四）浴室管理制度行政事务部管理制度　　(一)单身宿舍管理制度为了加强集体宿舍的正规化管理，给员工创造一个文明、卫生、安静、安全的休息环境，提高员工的精神文明素质，将做如下规定　　1、服从宿舍管理人员的管理，严格遵守宿舍的各项规定。　　2、如工作调动，离店人员必须在停止工作后三日内办好手续搬出宿舍，再

2、将宿舍钥匙交到行政事务部，每超一天收取十元宿舍租金。　　1、自觉维护宿舍内外及楼梯走廊、通道、公共卫生间的秩序、安全卫生，不准乱仍垃圾，随地大小便，随手倒污水，应自觉将垃圾置入垃圾筒内，争创文明宿舍。　　2、维护宿舍内外的设施设备，不准乱拿乱借，乱拉乱接，一旦损坏应立即报告，保证各种设施设备的完好。　　3、宿舍晚上2230关门，如有因工作需要晚回宿舍者，须持有部门经理因公加班的证明信，方可进入宿舍，否则视为违反宿舍规定一次。　　4、宿舍不准会客，如有直系亲属来探访，必须在宿舍值班室办理登记手续，探访时间

3、不得超过2100，否则禁止入内，同学朋友等非直系亲属无特殊情况一律禁止入内。　　5、有直系亲属来访需过夜者，必须到行政事务部申请批准后在不超过三天的情况下可以入住，但留宿者必须遵守有关规定。　　6、宿舍内禁止大声喧哗，听收音机或录音机如看电视不得影响他人休息。　　7、宿舍内禁止打扑克、打麻将、酗酒、打架斗殴、赌博及变相赌博。　　10、男女员工不得以任何理由串宿舍。　　11、宿舍实行轮流值班日制，当天的值日生负责搞好宿舍内、门口外的卫生，宿舍要保持每时每刻干净整齐。　　12、住宿员工不准私自移动宿舍床位或

4、私自调换宿舍。　　13、不准乱拉电线，私自使用电炉子、电褥子、热得快、60W以上灯泡。　　14、对浪费水、电，造成一定经济损失者，按工程下达的有关规定处理（有一处浪费现象罚款50元）。　　15、宿舍内各种物品摆放整齐，床面地面要整洁。　　16、在宿舍内禁止带入食品袋及有皮核的食品或零食。　　17、宿舍内打内线电话不得超过三分钟。　　18、凡未经各部门经理批准同意（值班除外），严禁整宿不归在外过夜者。　　凡违反上述规定，第一次除给予书面警告处分，还将给予10-20元的经济处罚，第二次除给予最后警告处分，还

5、将给予30-50元的经济处罚，情节严重及屡教不改者，除给予留店察看或者开除之外，还要根据情节给予一定的经济处罚。　　以上规定从分到宿舍之日起请遵照执行。　　（二）员工餐厅管理制度　　1、仓库管理和卫生制度　　（1）外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。　　食品进、出库必须坚持先进先出。　　做好质量验收、验发工作，并登记入帐。　　（2）食品必须按类堆放，做到定置管理，注明数量及入库日期。　　（3）调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。　　（4）冰库、冰箱专人负责，定期

6、保洁、无异味。　　存放的食品必须堆放整齐，隔墙离地。　　环境无油垢、无蟑螂、无鼠迹。　　2、面点间卫生制度　　（1）所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。　　（2）加工用具、容器、蒸笼（格）必须整洁完好。　　（3）冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。　　（4）操作间内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。　　（5）工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。　　上岗必须戴口罩。　　3、厨房间管理和卫生制度　　（1）严禁加工、烹调有害和变质的食品。　　菜肴成品必须

7、保证质量，生熟食品盛器有标记，并严格分开使用。　　（2）墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢，地面无积水。　　（3）冰箱内食品分类用盘存放，不叠盘，生熟分开，内外保持整洁无油垢、无异味。　　（4）成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。　　（5）辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。　　（6）垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。　　（7）工作人员保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰。　　上岗必须戴口罩。　　（三）车辆管理制度　　1、车辆维修保养、年审均需提前上报各种计

8、划，做出明细预算，报总经理办公室待总经理批准后方可到酒店指定的车辆维修厂进行维修保养，如驾驶员不经批准擅自到厂家维修的，一切费用由驾驶员个人负责。　　车辆维修的质量、效果由驾驶员负责检查地点，结算时凭修车明细、发票和总经理批示报总经理办公室核批后，由财务部支出。　　2、车辆的油耗按派车单所去的目的地所行驶的里程（如遇特殊情况）除外，如车辆逐渐陈旧，机械老化耗油），桑塔纳车按年平均每百公里10升油，面包车按年平均每百公里15升油补发油票，不按