固定化风味蛋白酶的制备及其在大豆肽生产中的应用.pdf

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4、和电子版，允许论文被查阅和借阅ｉ。本人授权山东农业大学可ｙ■将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可＾＾采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文，同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》。，并向杜会公众提供信息服务保密论文在解密后应遵守此规定。论文作者签名；恃ｔ欲、导师签名：％寸］ｈ曰期：Ｗ作贈符号说明SPI:soybeanproteinisolation,大豆分离蛋白DH:degreeofhydrolysis,水解度CLECs:cross-linkedenzymecrystals,交联

5、酶晶体CLEAs:cross-linkedenzymeaggregates,交联酶聚集体Vmax最大反应速度，mol/LKm表观米氏常数，mol/S/L山东农业大学硕士学位论文目录中文摘要....................................................................................................................................1英文摘要................................................................

6、....................................................................31前言.........................................................................................................................................51.1风味蛋白酶.............................................................................

7、.............................................51.1.1风味蛋白酶概述...............................................................................................................51.1.2风味蛋白酶的催化机理和应用..........................................