案例库单元三 4.doc

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1、吃年夜饭离传统的新春佳节不有一个多月，但是，各家酒店年夜饭的预定电话就开始响个不停。为了让顾客感受过年的喜庆气息，各家酒店在传统文化上绞尽脑汁，推出了各种特色。悦来酒店门口两侧贴着纸底金字春联，大堂内恰到好处地悬挂着形态各异的中国结。洪福酒店的大堂正中悬挂着一个立体的大红色“春”字，“春”字四周环绕着几只巨大的红灯笼，显得格外喜庆。银都大酒店的喷水池中跳跃着一条巨大的金色鲤鱼，鲤鱼四周的花瓶中插满了银柳…..除此之外，各家酒店还给年夜饭餐桌上每一道菜都起了具有中国春节特色的名字，如“意头菜”、“吉祥如意”、“新春同乐”、“年年有余”、“生财有道

2、”、“步步高升”等，这样做只是为消费能吃得开心，玩得开心。以上这些，各家酒店的“年夜饭”体现了中国人以春节为表现形式的喜庆性消费习俗。在春节期间，人们会采取吃“年夜饭”的消费方式来表达内心的喜悦。各家酒店采取贴春联、挂中国结、挂红色“春字”、挂红灯笼、养金色鲤鱼、插银柳，以及为年夜饭准备“意头菜”的做法，都是为了迎合中国人传统观念的中的“喜庆”。长期以来，春节时吃“年夜饭”的消费习俗已深深烙在中国人的心中，使中国人产生了喜欢在传统形式的喜庆扭转下吃“年夜饭”的偏好心理或习惯性心理。各家酒店使用各种传统文化元素来制造喜庆氛围，就是抓住了中国的这种

3、偏好性或习惯性心理。