食物中的营养物质导学案.doc

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1、第一节食物中的营养物质  学习目标：1、了解人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源2、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。学习重难点：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。难点：通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系学习过程一、自主学习（一）阅读P21—P22内容，完成以下问题：1、食物中的营养物质有：__、、、、、。2、组成细胞的主要有机物是：、、并确为生命活动提供能量。3、储存在人体内的一般是备用能源物

2、质。4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。5、糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？它们又是靠哪些食物提供的？填写下表：作用来源蛋白质糖类脂肪（二）阅读P24—P26内容，完成以下题目1、   是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。2、人体缺铁时，会患            ，缺钙会患                 。3、填写下表：维生素的种类缺乏时的症状食物来源 脚气病   蔬菜、水果维生素A   佝偻病、骨质疏松症 二、展示交流分小组交流以上内容三、合作探究1、食物中含

3、有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？2、几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症 含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐缺铁性贫血 含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿 含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍 达标拓展：1、下列食物中含有维生素C.最多的是( )A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3、

4、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5、下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6、脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7、关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一  D.可以运输废物8、把下列食物中的各种

5、成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪              a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类              b.备用的能源物质C.水                c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素            d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质             e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐             f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料