《食物中的营养物质》导学案.doc

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1、课题食物中的营养物质主备人范静课型预习展示课课时2课时审核人【学习目标】1、知道人体需要的六种营养物质。2、识记不同营养物质各自的主要作用。【学习重点、难点】识记不同营养物质各自的主要作用。【学习流程】第一课时【温故知新】（5分钟）见课件【自主学习】（15分钟）要求：认真、独立；目标：背会。认真阅读课本第18—22页，完成下面的问题，并用红笔在书上划出关键词：一、食物来源及食物中的营养物质1、蔬菜、水果、粮食等来自；肉、奶、蛋等来自。2、食物中含有、、、、和等六类营养物质。二、糖类、脂肪、蛋白质的作用1、糖类：①举例

2、：葡萄糖、、等；②作用：人体内主要的；③食物来源：馒头、等。2、脂肪：①作用：人体的备用物质；②食物来源：肥肉、、等。3、蛋白质：①作用：促进人体的以及受损细胞的和；②食物来源：大豆、鱼、、等。4、三者的相同点：①都是组成细胞的主要；②都能为生命活动。三、探究“测定某种食物中的能量”1、1毫升水每升高1℃，需要吸收的热量。2、在探究实验中，作出假设需要根据已有的和来进行，针对不同的问题，作出不同的假设。3、实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置组，也就是一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相

3、近，则说明这个实验的结果排除了因素的影响。实验结果应当取各重复组的。【自学质疑】你在自学中还有哪些问题，请写出来。。  注意：小组成员就上面的问题互相交流，解决疑难问题。【风采展示】（10分钟）每组一题，展示自己组的答案，并得分。【合作探究】 （5分钟）食物和营养物质是同一概念吗？【目标回顾】（10分钟）要求：对照学习目标复述本节知识。本节课，我学会了：第二课时【温故知新】（5分钟）见课件【自主学习】（15分钟）要求：认真、独立；目标：背会。认真阅读课本第22—25页，完成下面的问题，并用红笔在书上划出关键词：一、水

4、的作用1、含量：水是细胞的主要之一，约占体重的。2、作用：人体的各项离开水无法进行。人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。二、无机盐的作用1、含钙的无机盐：儿童缺钙易患；中老年人特别是妇女缺钙易患。2、含磷的无机盐：缺乏时易患、、、等。3、含铁的无机盐：缺乏时易患。4、含碘的无机盐：缺乏时患，儿童的和发育出现障碍。5、含锌的无机盐：缺乏时不良，发生障碍。三、维生素的作用1、特点：不是构成细胞的，不为人体提供能量，需要量，但很重要。人体一旦缺乏维生素，就影响正常的，甚至。2、常见种类及缺乏症(1)维生素A：缺乏时

5、患皮肤干燥、、等。(2)维生素B1：缺乏时患、、等。(3)维生素C：缺乏时患、等。(4)维生素D：缺乏时患、等。四、膳食纤维1、概念：除淀粉以外复杂的，包括、等。2、作用：(1)促进胃肠的和。(2)减少患的机会。(3)降低人体内过高的和。(4)有利于维护的健康，有利于预防和维持正常。【自学质疑】你在自学中还有哪些问题，请写出来。。  注意：小组成员就上面的问题互相交流，解决疑难问题。【风采展示】（10分钟）每组一题，展示自己组的答案，并得分。【合作探究】 （10分钟）1、维生素和纤维素是同一物质吗？2、各种无机盐和维

6、生素的食物来源是什么？【目标回顾】（5分钟）要求：对照学习目标复述本节知识。本节课，我学会了：【达标检测】 （2分钟）课后练习题1、2