酒店管理会所 质量意识培训.pdf

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1、质量意识培训教材2011/10/171一、质量管理发展简介；二、质量和质量意识的概念；三、为什么要提高质量意识；四、怎样提高质量意识；五、寄语;2011/10/172一、质量管理发展简介随着人们生活水平的不断提高，所有的人们已经不满足于产品功能的完美；已经对产品的所有地方都有所要求（比如说：外观的颜色是否喜欢，产品的规格是否满足不同要求，产品的外形等都能影响他们的认知感）。22世纪，是讲究质量的世纪；我们的产品要同行业相抗争，那我们现在要做些什么呢？这就是需要我们这次共同探讨的问题，质量是企业的生命吗？质量意识在制造型企业里到底有多重要？2011/10/173引言：对质量的要求1、战场人

2、遭遇敌人，你首先举起枪，而倒下的却是你——不是你没准，而是碰到一颗臭弹！2、你终于尝试了一次跳伞，但是再也没有机会尝试其它任何东西---因为降落伞打不开！3、省吃简用攒钱买了辆私家车，可你却把它直接开到了河里----因为转向失灵了！4、还有什么比发现月饼中有一个苍蝇更恶心的吗？----有，而且是半只!5、如果我告诉你，游乐园的过山车不能保证不脱轨----你还敢去坐吗？2011/10/174第4页二、什么是质量和质量意识质量五位质量大师对质量的定义一﹑戴明（EdwardsDeming)质量是一种以最经济手段﹐制造出市场最有用的制品﹒------质量是制造出来的﹐而非检验出来的二﹑朱兰(Jose

3、phJuran)质量是一种适用性﹒(FITNESSOFUSE)–----产品使用期间﹐要满足使用者需要.2011/10/175三﹑费根堡姆(ArmandFeigenbaum)质量决不是最好的﹐而是在某种消费条件下的最好.-------首创全面质量管制名词﹒四﹑石川馨质量是一种能令消费者或使用者满足﹐并且乐意沟通的特质﹒-------以良好人力资源﹐建立工作质量﹒五﹑克劳斯比(PhilipCrosby)质量就是让顾客觉得他们得到了超过预期的价值﹒-------质量就是合乎标准﹐零缺点﹒2011/10/176标准定义:ISO9000对质量的定义质量﹕一组固有特性满足要求的程度﹔要求：包含隐含的和

4、需要规定的，许多情况下要求是会随时间改变的。质量方针：“质量第一，客户至上”是本公司永恒的宗旨，客户的期望是公司追求的目标，坚持持续改善，争创“一流管理、一流产品、一流服务”是本公司的努力方向。2011/10/177质量首先有两种含义第一，产品的质量，即合格与否。第二，生产产品过程的质量，即生产过程是不是合理，是不是与企业设定的管理基准进行实施。广义的质量包括工作质量﹑服务质量﹑信息质量﹑制程质量﹑部门质量﹑人的质量（包括﹕工人﹑工程师﹑管理者）﹑制度质量﹑公司质量﹑目标质量等。2011/10/178由此可知:质量的定义具有全面性和综合性.它包括产品质量、工作质量、服务质量.20

5、11/10/179即产品的优劣程度,也就是产品的性能和特征满足用户需求的程度。那么,如何衡量产品质量的高低呢?注：主要是看产品能否满足用户的需要所具备的那些特征和特性要求。因为对于不同的用户有不同的要求,所以产品也有不同特征和特性。同时产品特征也是达到使用目的所必须具备的,我们就根据产品特征的适用性来衡量产品质量的好坏。2011/10/1710有形特征﹕1.性能2.适用性3.可靠性4.安全性5.经济性(性价比)6.环保7.可维修性8.时间性(寿命)无形特征﹕1.性能2.经济性3.时间性(有效性)4.舒适性5.文明性2011/10/1711工作质量是指企业达到质量标准,减少不合格

6、品的数量所做的管理工作的水平与组织完善程度,也就是工作的优劣程度。工作当中每一位员工要想确保自己的工作质量,就必须努力干好本职工作,把好每一个产品质量关,按照工作指示来完成每一道工序,发现问题及时报告,不得自作主张或置之不理。2011/10/1712因此,工作质量的高低决定着产品质量的优劣程度,每个员工都必须意识到,次品和不合格品都是在生产过程中制造出来的,不是检查员(QC或QA)检查或抽样抽出来的,即产品质量的好坏与生产当中的每一个人都有密切关系。2011/10/1713它是产品质量与工作质量的结合,在今天的社会里,各行各业都以为顾客提供最好的服务为宗旨。各大公司企业同样注意公司产品

7、的售前服务、售中服务、售后服务等，提供让顾客满意的服务,让顾客消费得更开心!2011/10/1714熟悉检验标准、了解操作规范的内容要求。树立“质量是生产出来的,不是检验出来的”的思想。严格遵守品质保证的三不政策和三不放过原則不合格品的控制量具的使用与保养2011/10/17151.不接受不良品--互相检查（互检）.2.不制造不良品--自检.3.不流出不良品--自检和互检2011/10/171