复合酶法提取枸杞多糖工艺-论文.pdf

《复合酶法提取枸杞多糖工艺-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、2014年2月食品研究与开：笈第35卷第4期FoodResearchAndDevelopment分离提取-===40DOI：10．39690．issn．1005-6521．2014．04．010复合酶法提取枸杞多糖工艺于翠芳，朱英莲，王世清(青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109)摘要：利用复合酶的酶解作用对枸杞多糖的提取工艺进行研究。在单因素实验基础上，通过Box—Behnken中心组合设计，采用响应面法分析了酶解温度、酶解时间、加酶量对枸杞多糖的提取率的影响。结果表明复合酶法提取枸杞多糖的最佳条件为：加酶量0．32％、酶解温度51℃、提

2、取时间60min。在该条件下枸杞多糖的实际提取率为13．96％，与预测值l4．10％无显著性差异，所得回归方程能较好地预测实验结果。该方法与单一酶法相比较，具有提取速度快的优点。关键词：纤维素酶；枸杞多糖；响应面法StudyonExtractionofLyciumBarbarumPolysaccharidesbyCompoundEnzymesMethodYUCui—fang，ZHUYing-lian，WANGShi-qing(DeparpartmentofFoodScienceandEngineer，QingdaoAgriculturalUniversi

3、ty，Qingdao266109，Shandong，China)Abstract：Theextractionprocessoflyciumbarbarumpolysaccharideswasstudiedinthepaperbytheuseofcompoundenzymes．Basedonthesinglefactorexperiment，theextractioneffectsofenzymolysistemperature，enzymolysistime，enzymeamountwerestudiedthroughthebox-behnkencent

4、redesignandresponsesurfacemethod(RSM)test．Theoptimumextractionconditionswereasfollowings：adding0．32％enzymeat51℃for60min．thepolysaccharidesextractionratereached13．96％．Thevalueisnomarkeddifferentfromtheforecasts．Therefore，theregressionequationcouldbetterforecasttheresuhoftheexperim

5、ent．Comparedwithoneenzymemethod，themethodhadtheadvantagesofhighspeed．Keywords：cellulose；lyciumbarbarumpolysaccharides；responsesurfacemethod(RSM)test枸杞的营养价值很高，既是食品，又是药品_ll。枸糖生产应用提供理论参考。杞多糖是枸杞中的主要活性成分之一，不少研究报道，枸杞多糖具有增强免疫力、防衰老、增强造血功能、1材料与方法防止遗传损伤、抗癌、抑制肿瘤生长和细胞突变等作1．1材料与试剂用。枸杞多糖对高血脂患者

6、的血脂有明显的影响，枸杞(烟台产，购买于大润发超市)、纤维素酶、木能显著降低血清胆固醇及三酞甘油的含量。还有研瓜蛋白酶、果胶酶(湖')I'ISL来生物技术有限公司)、无水究证明枸杞多糖具有抗氧化功能。因此，提取枸杞乙醇(分析纯)、浓硫酸(分析纯)、苯酚(分析纯)。多糖、提高枸杞多糖的提取率对开发枸杞资源具有重1-2仪器与设备要意义。研究表明，多糖的有效提取方法很多，酶提取分析天平：多利斯仪器系统有限公司；电热恒温法可以降低提取条件，在比较温和的条件下加速有效鼓风干燥箱：上海精宏试验设备有限公司；RE一52旋成分的提取嗍。本文主要利用复合酶在温和的条件下转

7、蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；循环水式多用真空提取枸杞中的多糖成分，研究影响多糖提取率的主要泵：郑州长城科工贸有限公司。因素，采用响应面法优化枸杞多糖的提取工艺，为多1．3方法1．3．1多提取率的计算I作者简介：于翠芳(1962一)，女(汉)，高级实验师，本科，研究方向食品科学。多糖含量的测定采用硫酸一苯酚法㈣通信作者多提取率=多糖质量／原料质量xl00％分离提取于翠芳，等：复合酶法提取枸杞多糖工艺4l==．1．3．2枸杞多糖的提取步骤活性就失活，因而提取率有所下降。精确称取一定量的复合酶(蛋白酶：纤维素酶：果2．2提取时间对枸杞多糖提取率的影响胶酶=1：

8、l：1)，按重量比1：10加入蒸馏水，蒸馏水浸没加水量为100mL，pH-4．5