干法灰化-ICP 法测定食品中的磷-论文.pdf

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1、58食品工程2014年第2期F0ODENGINEERING6月出版干法灰化一ICP法测定食品中的磷Determinationofphosphorusinfoodbydryashing-ICP刘玉玲(山西省食品质量安全监督检验研究院，山西太原030012)LIUYu-ling(Shanxiprovincefoodstufqualitysupervisionandinspectioninstitute，ShanxiTaiyuan030012，China)摘要采用干法灰化一电感耦合等离子体发射光谱法(ICP)对食品中磷的含量进行了测定，在优化

2、最佳条件后，确定了方法的精密度、准确度和检出限，最终达到了操作简便、方法快捷、结果准确的目的。该方法与现有国家标准方法进行比对，检测结果在允许误差范围之内，可用于食品中磷的检测。关键词食品；磷；干法灰化；电感耦合等离子体发射光谱法AbstractContentofphosphorusinfoodwasdetermininedbyinductivelycoupledplasmaatomicemissionspectrome—_try(ICP)．Intheoptimumcondition，theprecision，accuracyandde

3、tectionlimitofthemethodwereensured．Themethodwassimple，quickandaccurate．Comparedwiththeexistingnationalstandardmethod，testresultswereintherangeofpermissibleerror，thereforethemethodCanbeusedforthedetectionofphosphorusinfood．Keywordsfood；phosphorus，；dryashing；inductivelycou

4、pledplasmaatomicemissionspectrometry(ICP)中图分类号：TS207．5*3文献标识码：A文章编号：1673—6044(2014)02—0058—03DOI：10．3969／j．issn．1673—6O44．2014．02．021磷是人体内的重要元素之一，对人体生命活动测定时间，提高了检测效率。有着十分重要的作用。人体缺乏对磷元素的摄取，1材料与方法会引起骨骼和牙齿发育不正常、骨质疏松、软骨病、佝偻病等症状，但过多的摄人磷，会引起多动1．1试剂与仪器症、呕吐、肾功能障碍，可以使肾病晚期患者产生磷标准溶

5、液，1000／zg／mL，国家有色金属及电各种机能紊乱，还可以引起心脏病和骨病，甚至引子材料分析测试中心提供；硝酸，MOS级；硝酸溶起死亡。因此，加强食品中磷的检测对身体健康具液，0．5mol／L，准确吸取16mL硝酸用水稀释定容有重要意义。至500mL。目前，食品中磷的测定方法一般多采用国标分离子体发射光谱仪，电感耦合等离子体发射光光光度法(GB／T5009．87—2003)，但此法存在显色谱仪，美国热电公司，IRISAdvantage；马弗炉，时间长、所用试剂不够稳定、方法不够灵敏等缺北京盈安美诚科学仪器有限公司；莱伯泰科点。因此，

6、本文拟采用干法灰化对样品进行前处LabTechEH35B电热板；万用电炉；UPN一10N超纯理，再结合电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP)水器，北京历元电子仪器公司。测定磷的含量，大大地提高了测定灵敏度，缩短了1．2样品处理刘玉玲，女，1980年出生，2008年毕业于广播电视大学计称取1g一5g试样(精确到0．001g，根据磷含算机专业，工程师。量而定)于瓷坩埚中，液体先在电热板上蒸干，然收稿日期：2014—05—20后在万用电炉上小火梯度升温炭化至无烟，移人马2014~2期刘玉玲6月出版：干法灰化一ICP法测定食品中的磷59弗炉500

7、℃±25cIC灰化6h8h，冷却。若个别试表16种样品磷含量的测定值及回收率样灰化不彻底，则加少许硝酸在万用电炉上小火加样品名称样品本底值加标量测定值回收率mg／100ggmg／100g％热(避免外溅)，反复多次直到消化完全，放冷，86-371250226．57100．5用硝酸溶液少量多次洗涤定容至10mL～25mL容小麦粉85．901250216．7199．4量瓶待测，同时做试剂空白。肉制品179．911250218．301oo．41．3标准系列溶液的配制179．1912502o4．58loo-3移取磷标准溶液0．125mL、0．50

8、0mL、1．250mL、果冻10-3715Ol6．1299．72．500mL、5．000mL分别于25mL容量瓶，用硝10．4215017．11103．1酸溶液稀释至刻度，混匀。此标准系列溶液磷质锅巴12．