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时间：2020-06-02
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1、餐饮服务与管理何奇彦项目一餐饮管理概述子项目一餐饮业的特征、地位及作用子项目二餐饮的发展历史子项目三我国餐饮业的现状及发展趋势下一页返回项目二中餐菜系及服务子项目一菜系的形成过程子项目二四大菜系子项目三中餐服务基本技能上一页返回下一页项目三西餐及清真餐子项目一西餐常识子项目二西餐服务技能子项目三清真餐常识及基本技能上一页返回下一页项目四餐饮组织机构和人员子项目一餐饮组织结构概述子项目二餐饮组织机构设置原则及模式子项目三餐饮业人员编制原则及方法上一页返回下一页项目五餐饮产品生产管理子项目一餐饮产品生产组织机构子项目二餐饮生
2、产质量管理子项目三餐饮生产任务管理上一页返回下一页项目六食品原材料采购与库存管理子项目一食品原材料采购管理子项目二食品原材料验收管理子项目三食品原材料库存管理上一页返回下一页项目七菜单设计与制作子项目一菜单的种类及作用子项目二菜单设计原则与步骤子项目三主题菜单设计上一页返回下一页项目八宴会经营管理子项目一宴会类别与特点子项目二宴会组织管理子项目三主题宴会设计上一页返回下一页项目九餐饮服务管理子项目一餐饮服务质量的含义及特点子项目二餐饮服务质量管理方法子项目三餐厅投诉事故处理上一页返回下一页项目十餐饮营销管理子项目一餐饮市
3、场定位子项目二餐饮产品价格制定子项目三餐饮市场客源组织子项目四餐饮销售控制子项目五主题餐厅设计上一页返回
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