摘除下部不适用烟叶对烤烟中性致香物质含量的影响.pdf

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1、16中国烟草科学ChineseTobaccoScience2014．08，35(4)摘除下部不适用烟叶对烤烟中性致香物质含量的影响江厚龙，陈中玉，许安定，陈代明2，沈铮，杨超，丁伟(1．重庆烟草科学研究所，西南大学植物保护学院，植物保护学博士后科研流动站，重庆400715；2．重庆市烟草公司武隆分公司，重庆408500)摘要：为了明确重庆烟区不同鲜烟叶处理技术对烤烟中性香气物质含量的影响，以云烟97为材料，研究了摘除下部烟叶(0、2、3和4片)对烤烟中性香气物质的影响。结果表明，摘除2片能显著提高上部叶的类胡萝卜素降解产物和新植二烯的含量，但

2、也显著降低了中部叶的苯丙氨酸类、类西柏烷降解产物和类胡萝卜素降解产物含量；摘除3片能显著提高中部叶的苯丙氨酸类、类胡萝卜素降解产物和新植二烯含量，同时对上部叶的苯丙氨酸类、棕色化产物类和类西柏烷降解产物含量的提高有显著的促进作用，但也显著降低了中部叶棕色化产物含量；摘除4片显著提高了中部叶棕色化产物和类西柏烷降解产物的含量，但显著降低了上部叶的苯丙氨酸类和类胡萝卜素降解产物含量。致香物质总量显示，不同处理间存在极显著差异，其中，中部叶以摘除3片含量最高，摘除4片次之，对照最低；上部叶含量依次为摘除2片>摘除3片>对照>摘除4片。因此认为，在该

3、生态条件下摘除下部鲜烟叶时以3片为宜。关键词：烤烟；不适用烟叶；香气物质；重庆中图分类号：$572．01文章编号：1007．5119(2014)04．0016．06DOI：10．13496／j．issn．1007．5119．2014．04．004EfectsofRemovingUnusableFreShLeavesinFieldonNeutralAromaComponentContentinFlue-curedTobaccoJIANGHoulong，CHENZhongyu，XUAnding，CHENDaiming2，SHENZheng2，YA

4、NGChao，DingWei(1．ChongqingTobaccoScienceResearchInstitute，CollegeofPlantProtection，SouthwestUniversity，PostdoctoralResearchStationofPlantProtection，Chongqing400715，China；2．WulongTobaccoCompanyofChongqing，Chongqing408500，China)Abstract：Theobiectivesofthisstudyweretoinvestiga

5、tetheeffectsofthenumberofunusablefleshleayesremovedonneutralaromacompositionofflue．curedtobacco．Afieldexperimentwithfour~eatmentlevel(0，2，3，and4leavesremoved)wascarriedoutbyusingYunyan97．Theresuksindicatedthatthecontentofcarotenoidandneophytadieneinupperleavessignificantlyi

6、ncreasedwhentwoleavesremoved，butthecontentofphenylalanine，vembratriendiol，varotenoidinmiddleleayessignificantlydecreased．Thecontentofphenylalanine，carotenoid，neophytadieneinmiddleleaves，andthecontentofphenylalanine，maillardreactionproducts．cembratriendiolinupperleavessignif

7、icantlyincreasedwhen3leavesremoved．butthecontentofmaillardreactionproductsinmiddleleavesdecreasedsignificantly．Thecontentofmaillardreactionproductsandcembratriendiolinmiddleleavessignificantlyincreasedwhen4leavesremoved．butthephenylalanineandcarotenoidinupper1eavesdecreased

8、．Thetotalcontentofneu仃alaromacomponentinflue．curedtobaccowassignificantlyimprovedd