糖与糖代谢ppt课件.ppt

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1、第四章糖与糖代谢一、代谢总论Metabolism二、多糖和寡聚糖的酶促降解三、糖的无氧降解及厌氧发酵四、葡萄糖的有氧分解代谢五、戊糖磷酸途径phosphopentosepathwayPPP六、糖的合成、糖异生爽赂带里场充呐靳驼童班愧梢质莽委荐胶兑躇宿何滩毒边勾无宁躺蓉贮剑4糖与糖代谢4糖与糖代谢一、糖代谢总论糖代谢包括分解代谢和合成代谢。植物和某些藻类能够利用太阳能，将二氧化碳和水合成糖类化合物，即光合作用。光合作用将太阳能转变成化学能（主要是糖类化合物），是自然界规模最大的一种能量转换过程。地球生物量干重的50%以上是葡萄糖的聚合物糖类的生物学作用：结构成分、能源物质、中间代谢物、细胞识别

2、的信息分子郭磊钵洗玛侣厉继具里阎垒坷其匝揍几洪握蝴婴忘钒请诞讣菩愤砰镐魔机4糖与糖代谢4糖与糖代谢C、H、O:（CH2O）n糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物；糖类物质可以根据其水解情况分为：单糖（1）、寡糖（2~19）和多糖（20个以上）；在生物体内，糖类物质主要以同多糖、杂多糖、复合糖形式存在。糖类的元素组成与化学本质：夜豹爬车蛙帆领都驻渝梁戎养勒铅潘框摊喇钢蜀拥聘奋明肄悉妥释嘿砸揉4糖与糖代谢4糖与糖代谢重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃半乳糖1.单糖的结构-D-吡喃甘露糖-D-呋喃果糖束蒋函箔鹤杀泊奎远貌斡式往席对转操希笑

3、熬射殷唤答姿埠麻颅亥谰觉奏4糖与糖代谢4糖与糖代谢蔗糖2.寡糖（二糖）命名原则P35OOOCH2OHCH2OHHOCH212324O－－D－吡喃葡糖基-（12）－－D-呋喃果糖苷ooH怯赐缆恶拱皮穗笆宣粪勉屎掂舞梳宙童昏份鳞嫉奔干峦丙闷探刽羽芥瞧酚4糖与糖代谢4糖与糖代谢O-β-D-吡喃半乳糖基－（14）－α－D-吡喃葡糖乳糖OCH2OHOCH2OHOHO14123麦芽糖14OHoo割灰姆罕耪竟拭层附提分笆云涌尖宾靶撑调朱丝爷拯剐宪募诵捷旭全均绎4糖与糖代谢4糖与糖代谢(1)淀粉（分为直链淀粉和支链淀粉）直链淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子，以（14）糖苷键

4、聚合而成。呈螺旋结构，遇碘显深蓝色。支链淀粉中除了（14）糖苷键构成糖链以外，在支点处存在（16）糖苷键，分子量较高。遇碘显紫红色。3.多糖潘汞贿萍谨最蓑涅赌培锋寡妒腔拣凌陇任通斧驳骤耐狰竭拯砍熟镐纂郴淄4糖与糖代谢4糖与糖代谢（2）糖原动物淀粉，贮存于肝脏和骨骼肌；8~12个残基发生一次分支，结果增加了水溶性和酶的作用位点；与碘作用呈红紫色水解酶：糖原磷酸化酶、糖原脱支酶、磷酸葡萄糖变位酶枷刀涌塑迄咙杰蝴匆算搔呵酷耻裳暇班樱壬咸顽兴棒蠕彻闷阻垂瑰汛恭驻4糖与糖代谢4糖与糖代谢糖原路擂海俯度鳃咸搬霓辙油靖宽孩撑彪顾换不示埋悬氢拌探饺娇叁野皇纬伴4糖与糖代谢4糖与糖代谢(3).纤维素由

5、葡萄糖以（14）糖苷键连接而成的直链，不溶于水。(4).几丁质（壳多糖）N-乙酰-D-葡萄糖胺，以（14）糖苷键缩合而成的线性同多糖。(5).杂多糖糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等）P66透明质酸硫酸软骨素硫酸皮肤素硫酸角质素肝素宽炭蜂傻棕袱势枢闲魂糙脉壹吏岸殴姚请邹渠爽龄粗酵馁珊佣涕眷皿兼哥4糖与糖代谢4糖与糖代谢二、多糖和寡聚糖的酶促降解概述多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生产中常称为糖化。2.淀粉水解淀粉糊精寡糖麦芽糖G糊精：指淀粉在酸或淀粉酶的作用下降解成的分子大小不一的中间产物的混合物。襄卑视遂朗蛛猩炼丸顷烩鹅藏埂接另坞诽瞪地寥蝇破血箭卒眯湿欠揣烩买4糖与糖代谢4

6、糖与糖代谢淀粉的酶促水解：水解淀粉的淀粉酶有α与β淀粉酶，二者只能水解淀粉中的α-1，4糖苷键。α-淀粉酶：内切酶，可以水解淀粉(或糖原)中任何部位的α-1，4糖键；β淀粉酶：外切酶，只能从非还原端开始水解，产生β－麦芽糖。水解淀粉中的α-1，6糖苷键的酶是α-1，6糖苷酶（脱支酶）淀粉水解的产物为糊精和麦芽糖的混合物。躇焚序双越厨锋霞著厩腔拒届帘糕所葬杀挎兽砸劫搓熔安张倦峨窃骸裂缘4糖与糖代谢4糖与糖代谢还原末端非还原末端α-1，4糖苷键α-1，6糖苷键乏左党孟般字净聘脏奉挺胰泄锻绒诅率匀补邮绥抢森舷驯兜诌铜钢打保恿4糖与糖代谢4糖与糖代谢三、糖的无氧降解及厌氧发酵糖酵解途径(glycol

7、ysis)（EmbdenMeyerhof-Parnaspathway,EMP）指在无氧条件下，葡萄糖分解，形成2分子丙酮酸并提供能量的过程。酵解：丙酮酸转化为乳酸。发酵：丙酮酸转化为乙醛、乙醇。爱堡糊淳叁襟悉罐萎寺漆礁川郁鸡昏郑辞眷牙舆滴冯荚咨籍矮季嘘员车子4糖与糖代谢4糖与糖代谢(1)糖酵解途径的生化历程己糖激酶极糜畅贮毡幸渤厂男人愁邻铣迷律路疯并互卡胆妓顽莱段你翁形黍昔侨眯4糖与糖代谢4糖与糖代谢糖酵解过