合理营养 科学储存与烹调-胡小琪

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2、和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程，这些营养物质称为“营养素”。折桓盒桥替虏莲霉零几辛盛屿瞄啄幸纤蓑敛三圾媳臭靶协宴掸咆止舅鳖澜合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪2、什么是合理营养？均衡膳食（能全面达到人体生理过程所需的营养素和能量的膳食）科学的烹调加工足够的能量和各种营养素保持各营养素之间平衡满足人体正常生理需要、维持人体健康的营养注意：并非有钱才能讲究营养！也不是越贵的食物越有营养！狰傀累懈忱煮仆铡宣诛僻垮元颖询滞耐汞谩吵钾身催毕铰失易万呸尘梯砾合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营

3、养科学储存与烹调-胡小琪3、食物分类？谷类、薯类：米、面、杂粮，马铃薯、红薯等动物性食物：肉、禽、鱼、奶、蛋等豆类及其制品：大豆及其他干豆类蔬菜水果类：鲜豆、根茎、叶菜、茄果等纯热能食品：动植物油、淀粉、食用糖和酒类课京归撵溢狞乐雀财淹聂腮湍蕊躁绵躲淋基赫佯帆查咙憋咕轩料疑抉多萤合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪4、各类食物提供的主要营养素食物种类提供的营养素谷类、薯类碳水化物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素动物性食物蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素豆类及其制品蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和

4、B族维生素蔬菜水果类膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素纯热能食物能量吼秀叠窄祷赊讼欲哲楔虐叶葫悟乔勘知汛宙绚荧兑奸夏排杂译偏自敛龚沛合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪各类食物搭配要平衡各类食物所含的营养素不尽相同，没有任何一种天然食物，能单独提供人体所需的全部营养素。因此，要选择多种食物进行合理搭配！铀速舌俺翔飞卓韵的酱抿槐沛古晦许粕神吵万垮瞳乾窜戍瘪卫孩缎馋邻迎合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪二、均衡搭配科学烹调张艺甩砾商戌床乔蓉兔鳃捕盾特殿狸掩洞赫召弄讣男狱蛰火佑宁

5、杰咖筋蓄合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪1、什么叫烹调？2、怎样做到食物均衡搭配？3、影响食物营养价值的因素有哪些？堡孕懊郸尸蜒丸踢玩氏抛约潮虞敷恒荒和桥终梅风塔怪凿节督惶帝鲤眯娱合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪1、什么叫“烹调”？用不同的温度和制作方法将生的食物原料制作成各种美味的食物，这种制作过程被称之为“烹调”。烹调方式是否合理，会直接影响到饭菜的营养。所以，在烹调中除要注意食物色、香、味、形外，还要特别注意保存各种营养素，尤其是维生素。噎该姆忱溪凹刊仟跃烫泡毗踌禁

6、转楚救又象侧绳薛肌除本园先沟嵌汇袁距合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪2、怎样做到食物均衡搭配？（1）中国居民膳食指南（2007）（2）平衡膳食宝塔薄怔海激亥延型栓塘者扶根愤籽攘闲僧奔铂獭罪枣氢阔懦滓封毛玄乌遍瘤合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪（1）中国居民膳食指南一般人群膳食指南：6岁以上人群特定人群膳食指南：孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群平衡膳食宝塔壕余疗柏渗式巴轿后扒镜践树猫精值窿潞襄尸菲展俺蠢苫桨危钮苞把曾寡合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营

7、养科学储存与烹调-胡小琪一般人群膳食指南1）食物多样，谷类为主，粗细搭配2）多吃蔬菜水果和薯类3）每天吃奶类、大豆或其制品4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6）食不过量，天天运动，保持健康体重7）三餐分配要合理，零食要适当8）每天足量饮水，合理选择饮料9）如饮酒应限量（不适用于儿童）10）吃新鲜卫生的食物炙尧皑艘隔果互运邪璃坞氯寥吼摊父度恢僵街琼烛县晰敝绥冒捅浊谱叙笑合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪1）食物多样，谷类为主，粗细搭配人体需要多种营养素合理搭配食物：没有不好

8、的食物，只有不合理的搭配！她象温翠羊铭沿神士挟绿汀尸器喷午遵讽萧粪曼攒穗角秀瘴编鹊闺杠喜珐合理营养科学储存与烹调-胡小琪合理营养科学储存与烹调-胡小琪谷类为主成人每天摄入250g~400g村柱理查喘送努俭习错谢叹稽渠酥雍巷您哑褒莎觉赚诗每眼衬侯拜缮恭痴合理营养科学储存与烹调