专题二 《营养均衡与人体健康》测试题

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1、专题二《营养均衡与人体健康》测试题考试时间：90分钟满分：100分班别：姓名：座位：分数：一、单项选择题（本小题共50小题，每小题2分，共100分，每小题只有一个正确答案）1．根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，你认为是微量元素的是（）A、HB、NC、OD、Cu2．下列不属于人体微量元素的是（）A、铜B、钙C、碘D、铁3．某元素是公认的“智慧元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是（）A、CaB、IC、FeD、

2、P4．下面是小王在医院做的血常检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是（）No项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33.5~5×1012/L2血红蛋白75110~150g/L3血小板计数205.0100~300109/LA．硒B．锌C．铁D．碘5．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府现已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是（）A、硫酸铁B、铁单质C、四氧化三铁D、铁元素6．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。我国补铁工程的载体主要是（）A、食盐B、淀粉C、酱油D、

3、食油7．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A．KB．CaC．NaD．Fe8．人体中因缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（）A．NaB．ClC．FeD．I9．铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝“确定为食品污染之一”而加以控制。铝在下列场合须加以控制的是（）①制铝锭；②制易拉罐；③制电线电缆；④制牙膏皮；⑤用明矾净水；⑥制炊具；⑦用明矾和小苏打作出食物膨化剂；⑧用Al(OH)3制成胃药；⑨制防锈油漆A．①②④⑤⑥⑦   B．②⑤⑥⑦⑧⑨C．②④⑤⑥⑦⑧   D．③④⑤⑥⑦⑧10．

4、血红蛋白的相对分子质量为68000，已知其中含铁0.33%，则平均每个血红蛋白分子中铁原子数为（）A．6B．5C．4D．311．关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：A．没有水就没有生命B．饮用水越纯净越好C．养成良好的饮食习惯，只吃蔬菜、水果等碱性食物D．调味剂和营养剂加得越多越好12．日常饮食可补充多种人体所需的元素。下列说法正确的是（）A．乳制品中富含钙元素，蔬菜和动物内脏中富含磷元素。B．鱼类中富含镁元素，茶叶中富含氟元素C．紫菜中富含铜元素，葡萄干中富含铁元素D．肉类食品中富含硒元素13．下列说法，不正确的是（

5、）A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B、缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D、锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血第5页共5页14．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是()A．苹果B．黄瓜C．蛋糕D．鸡蛋15．下列食物属碱性食物的是（）A．面包B．葡萄C．大米D．鸡蛋16．关于食物的酸碱性说法错误的是（）A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物B．葡萄吃起来是酸的，故它它属于酸性食物C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同D．正常人体内各体液pH总保持一定17、化

6、学与人们的生活和健康密切相关。下列说法正确的是（）A．可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）B．可以服用阿司匹林治疗胃酸过多C．当病人无法进食时，常常注射葡萄糖溶液D．长期饮用纯净水有利于身体健康18．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（）A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质19．纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕

7、动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（）A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪20．在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是A．加甲醛溶液B．加浓硝酸C．加硫酸铵的浓溶液D．加硫酸铜溶液21、人体最主要的供能物质是（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、无机盐22、下列说法，不正确的是（）A、糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病B、某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高C、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液

8、，会析出沉淀，这个过程称谓变性D、人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它。23、将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素CA、有较强氧化性B、有较强还原性C、既有氧化性，又有还原性D、遇热易分解24．维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈