维生素a的营养研究进展

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1、维丰专栏耵维生素A的营养研究进展多乐尹福泉高振华广东海洋大学httP：／／www．cnzjwf．com地址：杭州市秋涛路18号中国针织城1316室电话：0571·8681O7118680722McCollum发现，在黄油和蛋黄中含有一种脂上皮细胞过度角化，泪腺、腮腺和颌下腺腺体(包溶性物质，有利于小鼠的生长，他给这一物质取名括黏液膜和浆液膜部分)萎缩，角膜上皮及结膜为“脂溶性A物质”。1919年，Steenbock提出，胡干燥而引起干眼病。维生素A缺乏，一般出现鳞萝卜及其他植物中的黄色色素与维生素A的作用有状角化细胞增加，粒状细胞和黏液分泌细

2、胞比例关，并将该色素命名为“Carotene”，其效价明显高下降现象，可使结膜失去杯状细胞，角结膜上皮于叶黄素。1929年，Moore证明，植物色素B一胡角化和鳞状化。萝卜素可转变成肝组织中无色的维生素A形式。201．2维生素A对骨骼发育的影响年代初期，Wolback通过试验，诱发出维生素A的维生素A是人和动物维持机体正常代谢所必需化学结构；1947年，人工合成的维生素A诞生；的营养素，但摄人过量会对骨骼产生不利影响，引1950年，Karrer成功地合成了B一胡萝卜素。起骨骼代谢异常。研究表明：摄人过量维生素A对1维生素A的生理功能‘人和大鼠

3、等哺乳动物的骨骼发育、钙和磷代谢均产人们对维生素A生理生化功能进行了大量研生不良影响，造成骨灰分下降，骨密度降低；严重究，结果发现，维生素A能维持正常视觉与繁殖时引起骨折。有资料表明：维生素A过量会影响肉功能，保护黏膜完整性和防止上皮角化，促进骨鸡和火鸡等家禽的骨骼发育，可引起骨骼灰分与钙骼发育与组织生长，稳定脑脊髓液压，参与激素含量降低、骨骼矿化度下降及腿病发生率增加。合成，调节免疫细胞增殖和刺激抗体产生，对人Hough(1988)研究表明：过量维生素A引起体胚胎发育、精子生成、味觉、听觉及食欲等方大鼠骨吸收加强，骨折发生率增加，近端胫骨组

4、面也具有重要作用。维生素A的侧链含有4个双链，织形态学测定显示，破骨细胞的体积与数量增加，能形成多种顺反异构体，其衍生物在动物体内具骨表面积降低，软骨退化。Downs(2003)对大鼠有一些特殊的生理功能，如：11一顺式视黄醛在的研究也得到相同结论。Melhus等(1998)对北暗视觉中的重要作用，全反式维甲酸和9一顺式欧脆性骨折危险性与维生素A的关系的调查中发视黄酸在基因调控方面的作用。维生素A最重要现，视黄醇摄人量大于1．5mg／d的妇女的骨密度的生理活性衍生物是视黄酸，促进生长发育和维比摄人量小于0．5mg／d的妇女低10％，而髋骨骨持

5、正常上皮功能的作用都是通过该物质实现的。折危险陛前者是后者的2倍。1．1维生素A对视力的影响胫骨长度与胫骨质量是反应肉仔鸡骨骼发育维生素A缺乏的重要影响之一是对上皮生长的重要指标。胫骨长度和质量较大，说明骨骼的和分化的损害，引起机体内部和外部表皮的周密发育较好。研究发现，日粮中过高的维生素A性下降，易继发细菌感染甚至死亡。马秩群(2003)(4．4万IU／kg)会引起肉鸡骨质量降低，腿病发生曾报道，维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，率增加，Aburto等(1998)研究也得出了类似的结果。冯永淼(2007)研究结果表明：日粮中维生素A水平对肉

6、仔鸡胫骨长度和质量影响较大，当维生收稿日期：2009—12—14素A过量时，二者均呈现不同程度的下降趋势。通信作者：高振华饲料研究F卜i)i{￡s1ARCHNO．4．20]033耵维丰专栏1．3维生素A的抗氧化作用及对免疫机能的影响数l8％；青饲料长期不足，动物蛋白饲料缺乏，维生素A作为抗氧化剂，其对免疫功能的调革粉加工、保存及贮藏时间太长等因素都极易造节和修复有很多报道。李英哲等(2001)观察维成维生素A缺乏，从而引起母兔子宫黏膜上皮病生素A完全或轻度缺乏时，对大鼠的脂质过氧化变，导致受精卵植入困难、流产、胚胎畸形、死和抗氧化系统的影响，

7、结果发现，大鼠脂质过氧胎及产后胎盘滞留，故在冬春缺乏青绿饲料的季化反应明显增强，而抗氧化能力明显减弱。韩磊节，在兔饲料中添加多种维生素。等(2004)对大鼠补充不同剂量维生素A，观察2维生素A与矿物质元素的相互作用机体抗氧化能力及对红细胞膜流动性的影响，结2．1维生素A与锌(Zn)果发现，维生素A在补充剂量为每天42．86gg／kg闫素梅(2001)研究发现，影响肉仔鸡维生时，能发挥较好抗氧化作用，红细胞膜的流动性素A代谢的日粮临界缺Zn质量浓度是9．67mg／kg；明显增加，而过量摄人维生素A可造成机体的中并同时发现，zn的缺乏程度不同，对

8、维生素A代毒反应，增加机体的氧化损伤。谢的影响机制不完全相同，含zn为22．61rag／ksGreen等(1930)指出，维生素A缺乏的动的临界缺Zn日粮不会引起肉