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《脉冲超声波辅助双水相体系提取落叶松多酚的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、东北林业大学本科毕业论文开题报告设计题目：脉冲超声波辅助双水相体系提取落叶松多酚的研究学生：李昂指导教师：郭庆启讲师专业(班级)：食品科学与工程2009级02班学院：林学院2012年10月03日10选题依据及可行性论述。1选题目的和意义松属植物兴安落叶松(Larixgmelinii(Rupr))主要分布于中国东北小兴安岭地区，是重要的农林资源。研究表明，松属植物中含有萜类、多酚类、生物碱等多种生物活性成分ArrabalC,CortijoM,SimonBF,etal．DifferentiationamongfiveSpani
2、shPinusPinasterProvenancebasedonitsoleoresinterpeniccomposition[J]．BiochemicalSystematicsandEcology，2005，33：1007－1016．，具有抗氧化、抗病毒及抗菌等生物活性WatanabEK,MomoseF,HandaH,etal．Interactionbetweeninfluenzavirusproteinsandpineconeantitumorsubstancethatinhibitsthevirusmultiplic
3、ation[J]．BiochemicalandBiophysicalCommunications，1995，214(2)：318－323．KimYS,ShinDH．Volatilecomponentsandantibacterialeffectsofpineneedle(PinusDensifloraS.andZ.)extract[J]．FoodMicrobiology，2005，22：37－45．。据统计，目前全世界每年约有1500万人死于心脑血管疾病，760万人死于癌症，心脑血管疾病和癌症已经成为威胁人类健康的头号大敌
4、。医学研究证明，很多疾病如组织器官老化、动脉硬化症、癌症、各种炎症反应等都与过剩的活性氧自由基有关。随着经济的全球一体化，饮食及生活方式的改变，接触各种环境污染物、电离辐射、有害药物的机会越来越多，这些物质诱导人体产生大量的自由基,对人体造成各种伤害。因此，研发安全、高效的自由基清除剂(抗氧化剂)，通过日常饮食调节对预防和治疗由自由基引起的心脑血管、癌症等疾病具有十分重要的意义。近年来，天然抗氧化剂的研究备受关注，其中多酚类是主要的抗氧化活性成分之一。医学研究表明，氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病、癌症和衰老性疾病的重
5、要原因，多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。多酚类抗氧化成分可以清除自由基，防治自由基引发的多种疾病。研究表明，多酚类成分在松属植物中分布较广。松多酚是一种色素抗氧化剂，由于具有特殊的分子结构和理化性质，不仅是一种安全可靠的天然食用色素，而且还可以抑制自由基的产生，清除自由基,中断自由基反应链，可以对大分子物质如DNA和低密度脂蛋白(low-densitylipoproteins,LDL)的氧化损伤起到保护作用，在机体内不同的微环境和代谢生化反应链中起到抗氧化作用。2主要研究内容2.1多酚类物质2.1.1多酚类物
6、质的抗氧化能力现代医学研究证明，很多疾病如组织器官老化等都与自由基的过剩有一定关系，植物多酚具有较强的清除自由基的作用石碧,狄莹.植物多酚[M].北京:科学出版社,2000.，比常用的维生素E还要强，例如黄酮类槲皮素的抗氧化值是维生素E的4倍。其能够阻止活性氧引起的生物大分子(如DNA、脂类、蛋白质)的氧化损伤，且对由自由基诱发的生物大分子损伤可以起到保护作用。Aviram.M等报道多酚类物质能抑制低密度脂蛋白的氧化性。H.Holiman等也报道过多酚类物质的抗氧化作用。FuY．Cai等也曾报道茶多酚在大鼠的细胞生长中有抗
7、氧化作用，是大鼠的细胞凋亡抑制剂于华忠,龚竹琼,张东山.茶多酚的研究进展,福建茶叶,生理.生化,2004,(4)．。Guo—rongHE等报道茶多酚对肝酒精中毒有净化作用。Zdunczyka也曾报道多酚类中的5，6，7-三羟基黄酮对丙醛有净化作用，能降低小鼠肝脏中的丙醛含量。2.1.2预防心血管病发生的能力KnektP．等报道说多酚物质能抑制血小板的聚集和粘连，可以抑制脂新陈代谢中的酶作用，并能诱导血管等的血管舒张，从而可以防止中风、抗血栓病、治疗糖尿病及动脉粥状硬化等疾病的发生。Shoenfeld等报道多酚类物质可加强免
8、疫细胞功能，起到消炎作用，从而减少心血管疾病的发生。Hertog等也曾报道植物多酚能预防冠心病和心血管疾病。Chen—jiangYing利用Westernblot法对牛颈动脉内皮细胞进行体外实验，发现茶多酚能有效抑制内皮细胞功能紊乱，10选题依据及可行性论述。并能抑制心血管疾病的发展。Matsumoto
