脉冲超声波辅助双水相体系提取落叶松多酚的研究[初改稿]

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1、东北林业大学本科毕业论文开题报告设计题目：脉冲超声波辅助双水相体系提取落叶松多酚的研究学生：李昂指导教师：郭庆启讲师专业(班级)：食品科学与工程2009级02班学院：林学院2012年10月05日13选题依据及可行性论述。1选题目的和意义松属植物兴安落叶松(Larixgmelini(Rupr))主要分布于中国东北小兴安岭地区，是重要的农林资源。研究表明，松属植物中含有萜类、多酚类、生物碱等多种生物活性成分ArrabalC,CortijoM,SimonBF,etal．DifferentiationamongfiveSpanishPinus

2、PinasterProvenancebasedonitsoleoresinterpeniccomposition[J]．BiochemicalSystematicsandEcology，2005，33：1007－1016．，具有抗氧化、抗病毒及抗菌等生物活性WatanabEK,MomoseF,HandaH,etal．Interactionbetweeninfluenzavirusproteinsandpineconeantitumorsubstancethatinhibitsthevirusmultiplication[J]．Bioc

3、hemicalandBiophysicalCommunications，1995，214(2)：318－323．KimYS,ShinDH．Volatilecomponentsandantibacterialeffectsofpineneedle(PinusDensifloraS.andZ.)extract[J]．FoodMicrobiology，2005，22：37－45．。目前国内关于落叶松的研究张彩红.华北落叶松与日本落叶松杂交试验[J].山西林业科技,2007.6(2):9-11.蒋延玲,周广胜.兴安落叶松林碳平衡和全球变化影响

4、研究[J].应用生态学报,2001.8(4)481-484.李克志,陈霖生.红松、落叶松人工林生长之研究[J].东北林学院学报,1954(1):9-29.鲍春生,白艳,青梅等.兴安落叶松天然林生物生产力及碳储量研究[J].内蒙古农业大学学报,2010.4(2):77-82.主要侧重于落叶松天然林生物的生产力、碳储量以及松林分布等对生态环境的影响，以及人工林生长情况等林业生态方面的问题，而在对落叶松多酚资源的利用这方面研究较少。据统计，目前世界上每年约有1500万人死于心脑血管疾病，760万人死于癌症。心脑血管疾病和癌症已经逐渐成为威胁

5、人类健康的头号大敌。医学研究证实，很多疾病如组织器官老化、动脉硬化症、癌症、各种炎症反应等都与体内存在过剩的活性氧自由基有关。随着全球的经济一体化，饮食和生活方式的改变，以及接触各种环境污染物、电离辐射、有害药物的机会也越来越多，这些物质会诱导人体产生大量的自由基，以至于对人体造成各种严重伤害。因此，研发出安全、高效的自由基清除剂(抗氧化剂)，通过日常饮食进行调节对预防和治疗由于自由基引发的心脑血管、癌症等疾病具有十分重要的意义。近年来，天然抗氧化剂的研究备受社会关注，而这其中多酚类是主要的抗氧化活性成分之一。天然多酚包括很多物质，涵

6、盖范围从简单结构到复杂高分子聚合物。多酚类物质广泛存在于各种植物(包括海洋植物和微生物)当中，是一大类植物次生物质T.Shoji,Y.Akazome,T.kandaetal.Thetoxicologyandsafetyofapplepolyphenolextract[J].FoodandchemicalToxicology,2004,42(6):959-967.。其在一些植物中起到呈色作用，并且具有潜在的促进健康的作用，当前被称为“第七类营养素”万政敏.核桃青皮中多酚类物质及其抗氧化性的分析[D].2007.5。经医学研究表明，氧化损

7、伤是导致许多慢性病，如心血管病、癌症和衰老性疾病的重要原因之一，而多酚的抗氧化功能恰恰可以对这些慢性病起到预防作用。抗氧化性是植物多酚一个重要的性质，由于植物多酚酚羟基中邻位酚羟基极易被氧化，且对活性氧等自由基有较强捕捉能力，使植物多酚具有很强抗氧化性和清除自由基能力刘畅,周家春.植物多酚抗氧化性研究[J].粮食与油脂,2011(2):43-46.。多酚类抗氧化成分可以很好的清除自由基，防治自由基引发的多种疾病。并且研究表明，多酚类成分在松属植物中分布比较广泛。松多酚是一种色素抗氧化剂，由于其具有特殊的分子结构和理化性质，不仅是一种安

8、全可靠的天然食用色素，而且可以抑制自由基的产生，从而清除自由基,中断自由基反应链，并可以对大分子物质如DNA和低密度脂蛋白(low-densitylipoproteins,LDL)的氧化损伤起到很好的保护作用，在机体内不