嫁接对黄瓜果实品质影响的研究

《嫁接对黄瓜果实品质影响的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、山东农业大学硕士学位论文嫁接对黄瓜果实品质影响的研究姓名：李红丽申请学位级别：硕士专业：蔬菜学指导教师：于贤昌20050520V?29125土关于学位论文原创性和使用授权的声明本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体，均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定，同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有

2、关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。保密论文在解密后应遵守此规定。善篙亍：≥诊导师签名：牙／艺乡隽日期：茹广，6、／宇山东农业大学硕士论文摘要本试验以黑籽南瓜(Cucurbitafic咖加j和新土佐(CucurbitamaximaXcmoschata)为砧木，以津优l号、山农6号和新泰密刺为接穗。比较研究了嫁接黄瓜与自根黄瓜果实的生长动态及果实品质，基本再清了嫁接对黄瓜果实营养品质和风味品质的影响，为嫁接黄瓜品质的调控和改善提供了理论和技术依据。主要试验结果如下：1．在北方日光温室春季栽培下，对嫁接和

3、自根黄瓜果实的发育动态研究表明，虽然在花后相同天数嫁接黄瓜比自根黄瓜果实营养品质有所降低，但果实发育规律基本一致。嫁接和自根黄瓜果实均在花后9d，其外观特征和营养品质特性较佳，果实果形指数、Vc、可溶性糖和游离氨基酸含量均达到最高，为春季日光温室栽培条件下黄瓜果实适宜的采收期。2．嫁接对黄瓜果实品质有明显影响。嫁接黄瓜与自根黄瓜相比，嫁接使果实横经、单果重、果把长／果长增加，纵经减少，果形指数降低；对果实硬度和含水量无显著影响；使果实的可溶性糖、Vc、游离氨基酸含量均显著降低，单宁和可滴定酸含量升高；硝酸还原酶活性降低，硝酸盐含量升高；除新

4、泰密刺嫁接黄瓜果实Fe和Zn含量比自根黄瓜低外，其它嫁接黄瓜果实Ca、Mg、Fe和盈营养元素含量均高于自根黄瓜。在初果期、盛果期和末果期均表现出这样的规律。嫁接明显降低了黄瓜果实的风味物质含量，如谷氨酸、天冬氨酸及具有黄瓜特征的风味物质(2E，6Z．壬二烯醛和2，6．壬二烯醇)。3．同一接穗不同砧木的嫁接黄瓜处理间，以新土佐为砧木的嫁接黄瓜果实营养品质较好。在春秋两季日光温室栽培条件下，以新土佐为砧木的嫁接黄瓜果实品质要优于以黑籽南瓜为砧木的嫁接黄瓜。同一砧木不同接穗的嫁接黄瓜果实较对应自根苗黄瓜各个品质指标均有所降低，但降低程度与接穗保持

5、一致性，即若自根黄瓜果实品质好，嫁接后黄瓜果实品质仍然较佳。4．栽培季节对果实品质有一定影响，嫁接和自根黄瓜果实横经、纵经、果形指数和果实硬度均以春季较高，可滴定酸、单宁、Ca、Mg、Fe、Zn含量也以春季较高，Vc、游离氨基酸、甘氨酸、丙氨酸及糖含量却以秋季较高。可溶性蛋白含量春季处理间差异不显著，而秋季栽培的嫁接黄瓜嫁接对黄瓜果实品质的影响果实可溶性蛋白含量显著高于自根黄瓜。综合营养品质，以秋季果实的品质较好。5．对嫁接和自根黄瓜果实的感观评价与可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、干物质、维生素C、可漓定酸和单宁等营养指标的相关性的研究表

6、明，可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和维生素c对黄瓜果实的感观评价起正向作用，单宁和可滴定酸起负向作用。用回归方程Y=O．735X(可溶性糖mg／g鲜重)+51．593X(维生素cm∥lOOg鲜重)-16．935X(单宁％鲜重)．11．918x(可滴定酸％鲜重)一27．135对黄瓜果实品质进行近似评价。关键词：嫁接；黄瓜；营养品质；风味品质2山东农业大学硕士论文StudiesontheeffectofgraftORthequalityofcucumberfruitsAbstractInthisexperiment，3cucumbervari

7、eties(CucumissativusL．)Jinyou1,Sharmong6andXintaimiciasscionsweregraftedonfigleafgourd(CucurbitaficifoliaJandSintozwa(Cucurbitamaxima×C．moschata)asrootstocks．Thedynamicdevelopmentandqualityofgraftedcucumberfruitswithdifferentrootstocksandowncucumberfi'uitswerestudiedinthee

8、xperiment。Wewillfindtheeffectofgraftonthequalityofcucumberfruits，thenweprovidethetheories